Domaine du Cellier aux Moines : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2019
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J. SucklingDescription
Un Puligny-Montrachet vif et intense
La propriété
Le domaine du Cellier aux Moines a été fondé en 1130 par les moines cisterciens de l’abbaye de la Ferté. Ces moines furent les premiers à construire les fameux Clos de Bourgogne. Depuis 2004, la famille Pascal a entrepris avec succès de restaurer et redonner toute sa vitalité au domaine avec une conversion achevée en biodynamie.
Le vignoble
La cuvée Puligny-Montrachet Premier Cru Clos les Pucelles 2019 est issue d’une petite parcelle de 27 ares exposée au sud-est sur la commune de Puligny-Montrachet, dans l’ancien Clos des Meix. Les vignes de 50 ans sont cultivées entre 205 et 207 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires très fins. Le vignoble est mené en biodynamie depuis 2017.
Cépage
Le Puligny-Montrachet Premier Cru Clos les Pucelles 2019 du Cellier aux Moines témoigne de la singularité du chardonnay sur ce terroir bourguignon d’exception.
Dégustation
La cuvée Puligny-Montrachet Premier Cru Clos les Pucelles 2019 dévoile un nez vif de fruits blancs. Des notes de poires viennent charmer le nez. La bouche monte en puissance et en intensité en mettant en lumière la vivacité du terroir de Puligny-Montrachet qui s’exprime parfaitement dans ce grand vin blanc de Bourgogne en s’éternisant longuement en finale.
