Domaine Henri Boillot : Volnay 1er cru "Les Chevrets" 2017

La finesse d’un Volnay Premier Cru élégant et équilibré

Petit climat étendu sur 6,35 hectares, « Les Chevrets » fait partie des très beaux Premiers Crus de l’appellation Volnay dont le village est situé au cœur de la Côte-de-Beaune entre Meursault et Pommard, en Bourgogne.

Situé à proximité immédiate du terroir de Meursault, le climat « Les Chevrets » se distingue par ses sols marneux et argilo-calcaires avec des vignes plantées sur des coteaux bien exposés. Propriétaire d’une vigne de 2 hectares sur l’appellation, le domaine Henri Boillot produit un très beau Volnay Premier Cru illustrant la typicité du climat « Les Chevrets ». Les vignes de Pinot Noir sont âgées de 57 ans en moyenne.

Épargné par les épisodes de gel du printemps, le vignoble de Volnay a signé la réalisation d’un très beau millésime en 2017.

À la dégustation, le Volnay Premier Cru « Les Chevrets » 2017 du domaine Henri Boillot présente une belle robe habillée d’un rouge brillant éclatant. Délicat et floral, le bouquet aromatique livre avec éclat des notes de fruits rouges. Au palais, le cru séduit par sa finesse et son élégance tout en équilibre. Le soyeux des tanins structure avec délicatesse la bouche qui s'étire dans une finale légèrement mentholée. Signé du très beau domaine Henri Boillot, le Volnay Premier Cru « Les Chevrets » 2017 incarne la définition d’un grand Volnay qui évoluera avec beauté jusqu'en 2025 et plus.