Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin Village 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin Village 2022 du Domaine Henri Rebourseau

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte pourpre, à la fois jeune et soutenue.

Nez
Frais et épicé, le nez exhale des arômes de griotte et de fleurs telles que la pivoine et la violette. Il s'ouvre également sur des notes de poivre noir, de réglisse et de terre fraîche.

Bouche
Droite et élancée, la bouche séduit par sa gourmandise et l'éclat de son fruit mûr. Elle s'appuie sur une structure tannique bien assise aux tanins particulièrement juteux, offrant une belle fraîcheur en finale.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de France s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, ainsi qu'avec des volailles goûteuses comme un canard rôti aux épices ou un tataki de canard aux cerises noires. Il accompagnera également très bien des plats à base de champignons.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin Village 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 17°C, en prenant soin de le carafer environ une heure avant la dégustation. Ce vin peut être savouré dès aujourd'hui pour son fruit éclatant, mais il continuera à se complexifier en cave jusqu'en 2032 environ.

L'élégance et la fraîcheur d'un vin rouge de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1861 par Jean-Baptiste Rebourseau, le Domaine Henri Rebourseau s'étend aujourd'hui sur 13,5 hectares au cœur de la Bourgogne. Ce vignoble historique se distingue par son patrimoine de vieilles vignes et de grands crus. Depuis 2018, la propriété est détenue majoritairement par la famille Bouygues, qui s'est associée à la famille de Surrel, représentée par Louis et Bénigne. Ensemble, ils perpétuent les traditions familiales et une philosophie parcellaire rigoureuse, visant à exprimer la quintessence de chaque terroir à travers des pratiques respectueuses de l'environnement.

Le vignoble

Ce vin est issu de la parcelle Aux Corvées, située au sud de l'appellation Gevrey-Chambertin. S'étendant sur 2,35 hectares, ce terroir plat et riche repose sur des sols argilo-calcaires profonds d'un à deux mètres. Les vieilles vignes, âgées en moyenne de 54 ans, y sont cultivées avec de faibles rendements selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, favorisant ainsi un enracinement profond et une expression authentique du climat.

Le millésime

L'année 2022 a été caractérisée par des conditions climatiques chaudes et parfois sèches. Cette météorologie estivale a permis d'obtenir une excellente maturité des baies, favorisant une expression fruitée intense et éclatante tout en préservant une belle fraîcheur.

Vinification et élevage

La vinification est menée avec une approche peu interventionniste afin de laisser le terroir s'exprimer pleinement. L'élevage de ce Gevrey-Chambertin Village 2022 se déroule ensuite pendant un an en fûts de chêne, permettant d'affiner la structure tannique tout en préservant la pureté et le caractère primaire du fruit.

Cépage

100 % pinot noir