Domaine Henri Rebourseau : Clos de Vougeot Grand cru "Vieilles Vignes" 2020

Un vin de Clos Vougeot Grand cru vif et structuré

La propriété

Fondé en 1782 et présent sur 9 appellations de Bourgogne, le Domaine Henri Rebourseau est l’une des propriétés les plus importantes en termes de surface de Grands Crus possédée en propre en Côte de Nuits. Le domaine abrite un patrimoine de vignes d’exception plantées sur des terres cultivées depuis plus de 1 400 ans. Aujourd’hui, c’est la famille de Surrel qui veille sur cet héritage exceptionnel en pratiquant l’agriculture biologique et biodynamique. Ainsi, il n’y a pas de « goût Rebourseau » et la qualité prônée est celle du climat formant le cœur de l’identité du vin.

Le vignoble

Les cuvées de Clos Vougeot élaborées par le domaine sont issues d'une parcelle de 2,21 hectares, abritant des vignes plantées en 1927, 1968, 1973, 1977, 1990 et 2011.

À partir du millésime 2019, une nouvelle étiquette indique que ce vin de Clos Vougeot Grand cru "Vieilles Vignes" est élaboré exclusivement à partir de la parcelle plantée en 1927, étendue sur environ 1,2 hectare.  Ces vieilles vignes situées dans la partie haute du climat reposent sur une pente douce où le sol est riche en graviers, en calcaire ainsi qu’en argile.  

Le vin

Ce cru est issu d’un terroir à l’histoire hors du commun. En 1855, quatre grands crus de Bourgogne ont été classés hors ligne : le Chambertin, le Clos de Bèze, la Romanée Conti et le Clos Vougeot.

Vinification et élevage

Les raisins récoltés sont refroidis dès leur arrivée au sein de la cuverie. Une intervention minimaliste est privilégiée lors des fermentations accompagnées de pigeages légers.

Assemblage

Pinot noir (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos de Vougeot Grand cru "Vieilles Vignes" 2020 du Domaine Henri Rebourseau

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique est très expressif.

Bouche
Structurée et d’une belle vivacité, la bouche dévoile des arômes de kirch, de fruits noirs équilibrés par des notes légèrement fumées.

Garde

Ce vin rouge peut patienter en cave jusqu’en 2030 environ pour exhaler l’ensemble de ses nuances aromatiques.

Accords mets et vins

Ce vin de Bourgogne s'accorde idéalement avec un civet de sanglier.