Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2024 du Domaine Lorenzon

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'harmonise idéalement avec des mets raffinés tels que des crustacés nobles, à l'image d'un homard ou de belles langoustines poêlées. Il accompagne également à merveille les poissons délicats comme le turbot ou le bar de ligne servis avec une sauce onctueuse, ainsi que les volailles de qualité accompagnées de légumes racines ou de champignons.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 11 et 13°C. Un passage en carafe avant la dégustation est recommandé afin de lui permettre de dévoiler toute sa complexité.

La précision et la minéralité d'un vin blanc de Mercurey

La propriété

Situé au cœur de la Bourgogne en France, le Domaine Lorenzon s'est imposé comme une référence de la Côte chalonnaise. Si l'héritage viticole familial remonte à plus d'un siècle, la création du domaine sous sa forme actuelle date de 1997, lorsque Bruno Lorenzon en prend la direction. Aujourd'hui à la tête d'un vignoble d'environ dix hectares, le propriétaire actuel, épaulé par sa sœur Carline, se distingue par une approche agronomique d'une grande exigence. Le refus des herbicides depuis plus de trente ans et un travail minutieux des sols forgent l'identité de cette propriété.

Le vignoble

Les vignes dédiées à cette cuvée s'épanouissent sur les coteaux de Mercurey, au sein d'un amphithéâtre naturel offrant des expositions variées. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires et caillouteux, cultivés en agriculture biologique. La singularité de ce vignoble réside dans une densité de plantation très élevée, dépassant les 10 000 pieds par hectare, et des vignes palissées jusqu'à 1,70 mètre de hauteur. Cette cuvée est le fruit d'un assemblage minutieux de quinze micro-parcelles de vieilles vignes réparties sur trois premiers crus emblématiques : Les Champs Martin, Les Croichots et Clos des Barraults.

Vinification et élevage

Les vendanges du Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2024 sont réalisées manuellement en petites caissettes afin de préserver l'intégrité des baies, qui sont ensuite acheminées en cuverie par camion réfrigéré. La philosophie du domaine exclut toute chaptalisation ou acidification. Après un pressurage en grappes entières, les jus sont vinifiés avec un minimum d'intervention. L'élevage se déroule dans des fûts conçus et fabriqués par le vigneron lui-même à partir de bois de la région, sans utilisation de bois neuf. Le vin profite ensuite d'un affinage en cuve inox avant sa mise en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay.