Domaine Matrot : Meursault 1er cru "Charmes" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Charmes" 2024 du Domaine Matrot

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur dorée et particulièrement brillante.

Nez
Le bouquet se montre profond et charmeur, révélant des arômes de fruits jaunes bien mûrs comme la mirabelle et la pêche de vigne. Il s'enrichit de notes de fleurs blanches, de miel d'acacia et d'une délicate touche briochée, complétées par des nuances de noisette fraîche et de craie humide.

Bouche
L'attaque est ample, offrant un superbe équilibre entre rondeur et gras. Le milieu de bouche apporte une belle tension qui mène vers une finale longue, minérale et resserrée, marquée par de fins amers salivants et une texture riche.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec une gastronomie raffinée et crémeuse. Elle sublimera des ris de veau aux morilles, un turbot rôti au beurre blanc ou encore des viandes blanches en sauce. Elle accompagne également très bien les crustacés, les poissons gras et les fromages à pâte molle.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Meursault 1er cru "Charmes" 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 11 et 13 °C. Un passage en carafe dans sa jeunesse peut lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique.

L'élégance d'un grand Meursault signé Domaine Matrot en Bourgogne

La propriété

Situé au cœur de la Bourgogne, ce domaine familial a été véritablement créé en 1914 par Joseph Matrot et son épouse Marguerite. Aujourd'hui, ce sont les sœurs Adèle et Elsa Matrot, représentant la sixième génération, qui dirigent avec passion le Domaine Matrot. Le vignoble s'étend sur 24,25 hectares répartis sur des appellations prestigieuses de la Côte de Beaune. Pionnier de la lutte raisonnée puis de la culture biologique, le domaine est reconnu pour produire des vins purs et précis, reflétant fidèlement la richesse de leurs terroirs d'origine.

Le vignoble

Ce vin provient du plus vaste climat classé en Premier Cru de l'appellation Meursault. Le domaine y cultive quatre parcelles distinctes, dont 70 % se situent sur le secteur très qualitatif de "Charmes Dessus". Les vignes, âgées d'environ trente ans, s'épanouissent sur des sols riches composés d'argile, de cailloux calcaires et de marnes en bas de coteau. L'ensemble du vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique, avec des vendanges exclusivement manuelles déterminées par un suivi rigoureux de la maturité des raisins.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce Meursault 1er cru "Charmes" 2024 débute par un pressurage en grappes entières à l'aide d'un pressoir pneumatique. Après un débourbage de vingt-quatre heures, les moûts sont entonnés. Les fermentations alcooliques s'effectuent grâce aux levures indigènes avec un contrôle strict des températures, suivies d'une fermentation malolactique complète. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies de 15 mois dans des fûts de chêne âgés de un à trois ans. Enfin, un affinage de 3 mois en cuve précède la mise en bouteille, avec un collage si nécessaire et une filtration lenticulaire.

Cépage

Chardonnay (100 %).