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Domaine Matrot : Meursault Village 2024
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault Village 2024 du Domaine Matrot
Dégustation
Nez
Ce vin exprime toute l'élégance et la pureté fruitée caractéristiques du pinot noir.
Bouche
La dégustation révèle un profil puissant et structuré. Le palais offre une matière ample, dominée par de généreux arômes de fruits noirs. Sa solide charpente s'assouplira harmonieusement avec le temps.
Service et garde
Doté d'une structure solide, ce Meursault Village 2024 s'assouplira après quelques années de garde en bouteille, révélant ainsi toute sa complexité.
Une expression puissante du pinot noir au Domaine Matrot
La propriété
Créé en 1914 à Meursault et situé au cœur de la Bourgogne, ce domaine viticole s'étend sur 24,25 hectares de vignes. Aujourd'hui dirigée par les sœurs Adèle et Elsa Matrot, propriétaires actuelles et représentantes de la sixième génération, cette propriété familiale se distingue par sa conversion totale à l'agriculture biologique depuis l'année 2000. Le savoir-faire du domaine, alliant tradition et précision technique, permet au Domaine Matrot de s'imposer comme une référence incontournable au sein de son appellation.
Le vignoble
Les raisins proviennent de deux parcelles situées au pied des coteaux des Santenots, sur le secteur de Volnay, à proximité de Meursault. Les vignes, qui affichent une moyenne d'âge de vingt ans, font l'objet de soins attentifs pour exprimer toute la typicité de ce terroir.
Vinification et élevage
La vendange est éraflée à 100 % avant de subir une macération à froid de trois à six jours à une température de 10 °C. La fermentation, initiée par les levures indigènes, dure de douze à dix-huit jours, avec des pigeages et remontages biquotidiens ajustés selon l'année. L'élevage de ce Meursault Village 2024 se prolonge pendant quinze mois en fûts de chêne, intégrant 20 % de bois neuf, puis s'achève par une maturation de trois mois en cuve. Une filtration lenticulaire est réalisée avant la mise en bouteille.
Cépage
Pinot noir (100 %)
