Domaine Matrot : Meursault Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault Village 2023 Domaine Matrot

Dégustation

Robe
D'une belle teinte rouge, ce vin séduit d'emblée par son éclat.

Nez
Le nez révèle un bouquet porté sur les fruits rouges frais, tels que la cerise et la fraise, agrémenté d'une subtile touche terreuse et de notes de fruits légèrement tropicaux.

Bouche
La bouche offre une structure douce aux tanins polis. À la fois puissante et structurée, elle déploie des arômes de fruits noirs charnus tout en conservant une remarquable élégance et une grande pureté du fruit.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des volailles rôties, des poissons à chair riche comme le saumon, ou encore des viandes telles que le bœuf et le chevreuil. Il accompagne également idéalement les plats à base de champignons.

Service et garde

Accessible dans sa jeunesse, ce Meursault Village 2023 peut être dégusté dès 2025, mais continuera de se développer favorablement pour être savouré jusqu'en 2035 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 13 %.

L'élégance et la pureté d'un vin rouge de Meursault signé Domaine Matrot

La propriété

L'histoire du Domaine Matrot débute en 1835 avec les premiers travaux viticoles de Simon Boillot. Située à Meursault, au cœur de la Bourgogne, cette propriété familiale s'étend aujourd'hui sur 24 hectares répartis sur plusieurs appellations prestigieuses. Depuis 2016, ce sont les sœurs Adèle et Elsa Matrot qui dirigent le domaine, succédant ainsi à plusieurs générations. Fortement engagées dans le respect de l'environnement, elles perpétuent la philosophie de la propriété, certifiée en agriculture biologique depuis l'an 2000, en privilégiant des méthodes durables pour exprimer toute l'authenticité de leurs terroirs.

Le vignoble

Ce vin est issu de l'assemblage de douze parcelles situées sur l'appellation Meursault. Plus précisément, les raisins dédiés à cette cuvée rouge proviennent de deux parcelles implantées au pied des coteaux des Santenots, à Volnay. Le vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, avec un travail régulier des sols par le labour et l'utilisation de composts organiques pour préserver la vitalité de la terre.

Le millésime

L'année 2023 a offert des conditions climatiques permettant de produire des raisins généreux tout en conservant un bel équilibre. La fin de la période précédant les vendanges a été marquée par une évaporation notable, concentrant ainsi les baies.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce Meursault Village 2023, les grappes sont entièrement éraflées avant de subir une macération à froid de trois à six jours. La fermentation s'enclenche ensuite grâce aux levures indigènes, accompagnée de deux remontages quotidiens pour une extraction douce. L'élevage se déroule sur une période de onze à dix-huit mois dans des fûts de chêne de 228 litres, dont une petite proportion de fûts neufs.

Cépage

Pinot noir (100%).