Domaine Nicolas Rossignol : Pommard 1er cru "Argilières" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pommard 1er cru "Argilières" 2022 Domaine Nicolas Rossignol

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte rubis, sublimée par des reflets violacés qui témoignent de la jeunesse de ce vin rouge.

Nez
Le bouquet aromatique révèle une belle complexité, mêlant des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs tels que la cerise, le cassis et la mûre. S'y ajoutent de délicates notes florales de violette, des touches épicées d'anis et de poivre blanc, ainsi qu'une trame minérale caractéristique de son terroir.

Bouche
L'attaque offre un bel équilibre entre des saveurs de fruits mûrs et des nuances de sous-bois. Le milieu de bouche se montre concentré mais sans lourdeur, soutenu par des tanins raffinés et parfaitement intégrés. Une belle acidité étire le vin jusqu'à une finale persistante, marquée par des notes épicées et poivrées.

Service et garde

S'il se montre déjà séduisant dans sa jeunesse, ce Pommard 1er cru "Argilières" 2022 possède une structure qui lui permettra de se complexifier avec le temps. Il pourra ainsi être conservé en cave et dégusté jusqu'en 2032 environ.

L'élégance et la minéralité d'un vin rouge de Pommard

La propriété

Fondé en 1997, le Domaine Nicolas Rossignol est un domaine reconnu en Bourgogne. Représentant la cinquième génération de vignerons de sa famille, Nicolas Rossignol, l'actuel propriétaire, a su forger son propre style après de multiples expériences internationales. Aujourd'hui à la tête d'un vignoble d'environ 17 hectares répartis sur de belles appellations de la Côte de Beaune, il élabore des vins d'une grande pureté. Le domaine se distingue par une approche respectueuse de l'environnement, s'inspirant fortement des principes de la biodynamie et du calendrier lunaire pour sublimer l'expression authentique de chaque terroir.

Le vignoble

Ce cru est issu d'une parcelle historique située dans la partie nord de l'appellation Pommard, au sein d'une combe bénéficiant d'une exposition sud-sud-est. Le terroir se caractérise par des sols blancs argilo-calcaires très caillouteux, offrant un excellent drainage. Les vignes, particulièrement anciennes puisqu'elles ont été plantées en 1924, s'enracinent profondément dans ce sol riche en calcaire, apportant au vin une concentration et une tension minérale remarquables.

Le millésime

Après trois années marquées par des aléas climatiques ayant fortement réduit les rendements, l'année 2022 signe le retour d'une récolte généreuse. Ce millésime a profité de conditions météorologiques clémentes et chaleureuses, permettant une maturation équilibrée des raisins. Les sols riches en argile ont joué un rôle crucial en retenant l'humidité, évitant ainsi le stress hydrique lors des pics de chaleur et garantissant une maturité phénolique optimale sans excès.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement, les grappes étant délicatement placées dans de petites caisses en bois pour préserver leur intégrité. Après un tri minutieux, la fermentation de ce Pommard 1er cru "Argilières" 2022 s'enclenche grâce aux levures indigènes. Selon la maturité des rafles, une proportion de grappes entières peut être conservée. L'extraction se fait en douceur, privilégiant l'infusion. Le vin est ensuite entonné par gravité pour un élevage sur lies fines de 10 à 20 mois dans des fûts de chêne, sans soutirage. La mise en bouteille s'effectue sans collage ni filtration.

Cépage

100 % pinot noir