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Domaine Nicolas Rossignol : Volnay 1er cru "Clos des Angles" 2017

Domaine Nicolas Rossignol : Volnay 1er cru "Clos des Angles" 2017
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    Un pinot noir soyeux et aromatique du Domaine Nicolas Rossignol

    La propriété
    Nicolas Rossignol est la 5ème génération de vignerons de la famille sur l’appellation Volnay en Bourgogne.
    Formé au sein de différentes exploitations et en charge de la vinification depuis 1994 du Domaine Rossignol-Jeanniard, Nicolas Rossignol a créé son domaine éponyme en 1997 sur les appellations de Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses.
    En 2011, les deux domaines Rossignol-Jeanniard et Nicolas Rossignol fusionnent sous le nom de Domaine Nicolas Rossignol. D’une surface de 30 hectares répartis sur 30 appellations, le vignoble est cultivé de manière traditionnelle, en lutte raisonnée, et selon des méthodes inspirées de la biodynamie.

    Le vignoble
    Le Volnay Premier Cru Clos des Angles 2017 du Domaine Nicolas Rossignol porte son nom en raison du positionnement de la parcelle au carrefour de trois routes.
    Les raisins proviennent d’une vieille vigne âgée de 75 ans et de jeunes vignes âgées de 20 ans.
    Situé à mi-coteau au cœur de Volnay, ce vignoble est planté sur un sol argilo-calcaire composé d’argile gris-marron clair et de petits cailloux blancs.

    Le millésime
    Le millésime 2017 est classique en Bourgogne. Maturité du fruit, fraîcheur aromatique et belle acidité définissent ces vins qui expriment avec authenticité chaque climat.

    Assemblage
    Le Volnay Premier Cru Clos des Angles 2017 du Domaine Nicolas Rossignol est un 100% pinot noir.

    Dégustation
    Ce Volnay Premier Cru Clos des Angles 2017 du Domaine Nicolas Rossignol séduit immédiatement par sa rondeur, ses intenses arômes fruités et ses notes épicées. De l’attaque à la finale, l’acidité et la nervosité peu marquées sont contrebalancées par une bouche soyeuse et enveloppante.
    La situation géographique de cette parcelle est idéale pour capter la chaleur et la conserver une partie de la nuit, conférant ainsi au vin des tannins soyeux et d'une grande souplesse.

    Garde
    Accessible dès aujourd’hui, le Volnay Premier Cru Clos des Angles 2017 du Domaine Nicolas Rossignol peut patienter jusqu’en 2030 et plus pour dévoiler l’ensemble de sa palette aromatique.

    BourgogneVolnay
    Encépagement
    Pinot Noir

    Environnement
    Agriculture Raisonnée

    Pays
    France

    Mention qualité
    AOC

    Vignoble
    Côte de Beaune

    Région
    Bourgogne

    Appellation
    Volnay

    Couleur
    Rouge

    Producteur
    Domaine Nicolas Rossignol

    Classement
    1er cru

    Allergènes
    Contient des sulfites

    En promotion
    Non

    Buvabilité
    A boire dans les 8 ans

    temperature
    18

    Accords mets & vins
    Poisson cuit / Poisson cru (sushi) / Viande Rouge / Viande Blanche / Volaille / Fromage à pâte pressée (St Nectaire, comté, reblochon,...) / Fromage à pâte molle (munster, livarot, camembert, brie,...)

    1.1.3