E. Guigal : Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" rouge 2017 d'E. Guigal

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde et éclatante couleur rubis.

Nez
Élégant, le nez exhale des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, mêlés à des notes de garrigue, de baies, de réglisse et de cuir, le tout souligné par de subtiles touches herbacées et poivrées.

Bouche
Ample et dotée de tanins souples, la bouche offre un superbe équilibre entre richesse et fraîcheur. De corpulence moyenne à corsée, elle s'étire sur une longue finale délicatement poivrée.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées, particulièrement un agneau aux herbes de Provence, des volailles, des plats de viandes en sauce au vin ou encore un plateau de fromages affinés. Il accompagne également très bien une cuisine du monde épicée.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2017 à une température comprise entre 16 et 18°C. Accessible dès aujourd'hui, ce vin peut patienter en cave pour dévoiler tout son potentiel jusqu'en 2035 environ.

Autres caractéristiques

Pensée comme le second vin du domaine, cette cuvée met en valeur l'accessibilité et la fraîcheur du fruit. Par ailleurs, les rendements de cette année ont été particulièrement faibles, s'élevant à environ 35 hectolitres par hectare.

L'élégance et la fraîcheur d'un vin rouge de Châteauneuf-du-Pape

La propriété

Fondée en 1946 par Étienne Guigal, la Maison E. Guigal est une véritable institution de la Vallée du Rhône. D'abord reconnue pour son excellence au nord de la région, la famille réalise un rêve de trois générations en acquérant le Château de Nalys en juillet 2017. Aujourd'hui dirigée par Philippe Guigal, représentant la troisième génération, la propriété s'étend sur un vignoble d'un seul tenant de 124 acres. Certifié Haute Valeur Environnementale de niveau III, le domaine perpétue un savoir-faire d'exception, illustré notamment par sa propre tonnellerie artisanale.

Le vignoble

Le vignoble du domaine s'étend sur trois terroirs emblématiques de l'appellation Châteauneuf-du-Pape : La Crau, célèbre pour ses galets roulés emmagasinant la chaleur, le Bois Sénéchal aux sols plus sablonneux et disposé en terrasses, et le secteur de Nalys (Grande Pierre) composé de grès rouge et d'argile sableuse. Cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, les vignes, âgées de 45 ans en moyenne, bénéficient d'un enracinement profond. Fait rare, la propriété cultive les treize cépages historiques autorisés dans l'appellation.

Le millésime

L'année 2017 a débuté par un hiver particulièrement sec, suivi d'un printemps très humide qui a perturbé la floraison, entraînant une baisse drastique des rendements. Heureusement, la saison estivale s'est montrée stable et sèche. Les conditions automnales idéales ont ensuite permis aux baies d'atteindre une maturité phénolique parfaite avant des vendanges réalisées sous un ciel clément à la fin du mois de septembre.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement et font l'objet d'un tri rigoureux à la vigne comme au chai. Afin de préserver l'éclat du fruit et la fraîcheur, la vinification et la macération du Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2017 se déroulent intégralement en cuves en acier inoxydable et dans de grands foudres en bois. L'élevage s'étend ensuite sur une période de 18 mois, limitant volontairement l'empreinte boisée.

Cépages

69 % grenache, 20 % syrah, 5 % cinsault, 4 % muscardin, 1 % counoise, 1 % mourvèdre.