E. Guigal : Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" rouge 2019 d'E. Guigal

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde couleur rouge sombre, sublimée par de délicats reflets violets.

Nez
Élégant et d'une grande pureté, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits rouges comme la framboise, la fraise et la cerise. Il s'enrichit ensuite de subtiles touches de garrigue, d'épices, de minéraux et de violette, rehaussées par une pointe mentholée.

Bouche
Ample et harmonieux, le palais offre un bel équilibre entre richesse et fraîcheur, soutenu par des tanins souples et soyeux. Les saveurs de fruits rouges et noirs se mêlent à des nuances d'herbes poivrées, de fleurs confites et d'épices. Une belle acidité et une trame minérale étirent le vin jusqu'à une longue finale persistante.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un agneau parfumé au romarin ou au thym. Il accompagne également parfaitement les plats méditerranéens, les assortiments de charcuterie, les légumes grillés ainsi que les fromages affinés tels que le vieux comté.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2019, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, en le décantant environ une heure avant la dégustation. Accessible dès sa jeunesse, ce vin peut être savouré dès à présent et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2033 environ.

L'élégance et la fraîcheur d'un vin de Châteauneuf-du-Pape

La propriété

Fondée en 1946 par Étienne Guigal à Ampuis, la Maison E. Guigal est une véritable institution de la Vallée du Rhône. D'abord négociante, la famille a progressivement acquis des terroirs prestigieux. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Philippe Guigal, représentant la troisième génération, aux côtés de son père Marcel. En 2017, la famille concrétise un rêve de longue date en acquérant le Château de Nalys, une propriété historique d'environ 53 hectares. Cette acquisition marque leur volonté d'appliquer leur exigence et leur philosophie de précision aux terroirs du sud de la région.

Le vignoble

Ce vin de Châteauneuf-du-Pape est issu de trois parcelles d'exception : Nalys, Bois Sénéchal et le célèbre plateau de La Crau. Les vignes, âgées en moyenne de 45 ans, s'épanouissent sur une mosaïque de sols composée de grès rouge, d'argile sableuse et des fameux galets roulés. Le domaine, engagé dans une démarche respectueuse de l'environnement, pratique une viticulture durable avec de faibles rendements, permettant aux raisins de concentrer tous leurs arômes.

Le millésime

L'année 2019 a débuté par un printemps sec, suivi d'une saison estivale modérée ponctuée par trois pics de chaleur distincts. Les vendanges, qui se sont déroulées normalement à la mi-septembre, ont permis de récolter des baies concentrées, dotées d'une excellente maturité et d'une belle acidité naturelle.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, la vinification du Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2019 s'effectue en cuves en acier inoxydable thermorégulées entre 28 et 30°C durant environ quatre semaines. L'élevage se prolonge ensuite sur une période de 24 mois, combinant des cuves en inox et de grands foudres de chêne. Afin de préserver la fraîcheur et l'éclat du fruit, seulement 10 % de fûts neufs sont utilisés, le reste étant constitué de contenants plus anciens.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de grenache (65 %), de syrah (25 %), de muscardin (5 %) et d'autres variétés traditionnelles telles que le mourvèdre, le cinsault, le vaccarèse et le terret noir (5 %).