E. Guigal : Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2023 d'E. Guigal

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte rouge, à la fois sombre et dense.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre avec intensité sur des parfums de fruits rouges et noirs, rappelant la fraise, soulignés par de délicates notes florales. L'ensemble est rehaussé par des touches épicées, poivrées et de tapenade.

Bouche
Le palais révèle une texture soyeuse portée par des tanins élégants, offrant un superbe équilibre entre fraîcheur et générosité. Les saveurs de cerise noire, de cassis et de baies rouges s'entremêlent à des notes d'épices exotiques, d'anis et de subtiles nuances toastées. La finale, ample et persistante, s'étire sur une belle tension saline et des rappels fruités.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'harmonise parfaitement avec des viandes grillées ou rôties, comme l'agneau et le bœuf, agrémentées d'herbes méditerranéennes. Il sublime également les plats longuement mijotés tels qu'un cassoulet, les volailles en sauce, ainsi que la charcuterie. Des accords avec des mets asiatiques, des plats à base de champignons, d'aubergines ou encore des fromages affinés de caractère sont tout aussi recommandés.

Service et garde

Afin de profiter pleinement du Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2023, un service entre 16 et 18°C est conseillé, idéalement après un carafage d'une heure. Accessible dès sa jeunesse, ce vin possède également un beau potentiel d'évolution et sera à boire jusqu'en 2034.

L'élégance et la fraîcheur d'un grand vin de Châteauneuf-du-Pape

La propriété

Fondée en 1946 par Étienne Guigal, la Maison E. Guigal est une figure emblématique de la Vallée du Rhône. Aujourd'hui dirigée par Philippe Guigal, représentant la troisième génération, aux côtés de son père Marcel, la famille perpétue une quête inlassable d'excellence. En 2017, le domaine franchit une nouvelle étape avec l'acquisition du Château de Nalys, une propriété historique du sud de la région. Cette expansion permet d'appliquer leur savoir-faire légendaire et leur philosophie respectueuse de l'environnement à de nouveaux terroirs d'exception.

Le vignoble

Situé sur l'appellation Châteauneuf-du-Pape, ce terroir d'altitude se distingue par ses coteaux escarpés orientés au nord. Le domaine, en transition vers l'agriculture biologique, s'articule autour de trois parcelles exceptionnelles : Nalys, constituée de grès rouge et d'argile sableuse ; La Crau, célèbre pour ses galets roulés apportant structure et minéralité ; et le Bois Sénéchal, aux sols plus sablonneux. Les vignes, âgées d'environ 45 ans, sont soumises à des rendements strictement limités pour favoriser la concentration et l'expression pure du fruit.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles suivies d'un tri minutieux, la vinification du Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2023 privilégie l'éclat et la fraîcheur. La fermentation s'effectue en cuves en acier inoxydable thermorégulées entre 28 et 30°C pendant près de quatre semaines. L'élevage se déroule ensuite sur dix-huit mois, principalement dans de grands foudres en bois (à 80 %) et des fûts de chêne (20 %), avant de s'achever par un affinage de six mois en cuves en béton.

Cépages

Grenache, syrah, muscardin, mourvèdre, cinsault et counoise.