Domaine Faiveley : Beaune 1er cru "Clos de l'Ecu" Monopole 2012

La dénomination Clos de l'Ecu provient du Moyen-Âge, époque à laquelle on permettait aux propriétaires de payer la redevance aux Ducs de Bourgogne. Le millésime 2012 de la cuvée Beaune Premier Cru Clos de l'Ecu Domaine Monopole de la Maison Faiveley bénéficie de vendanges manuelles et d'un élevage en fûts de chêne pendant 15 mois dans des caves voûtées du 19ème siècle. Ce Bourgogne se pare d'une belle robe rubis foncé qui laisse place à un bouquet aromatique intense. Cette cuvée Beaune Premier Cru Clos de l'Ecu Domaine Monopole 2012 de la Maison Faiveley est chaleureuse et fruitée, avec des notes de fruits noirs mûrs. L'attaque est franche et on percoit en bouche des touches de tabac et de violette. Ce vin est ample avec une agréable fraîcheur, un boisé agréable et une belle persistance.