La Bastide Blanche : Cuvée Estagnol 2016

Puissance aromatique et fraîcheur pour un grand vin blanc biologique de Bandol

La propriété

C’est sur les bords de la Méditerranée à Sainte-Anne-de-Castellet, dans un cadre idyllique que se niche le domaine familial de La Bastide Blanche. Depuis 1972, ce domaine produit de grands en appellation Bandol.

Attaché à la nature et à la protection de cette dernière, le domaine de La Bastide Blanche produit des vins biologiques. Le vignoble s’étend sur une surface de 50 hectares dont les sols typiques de l’appellation (argile rouge, sols argilo-calcaire, sols graveleux) participent à la signature de ces vins reconnus pour leur grande qualité et leur important potentiel de garde.

Le vignoble

Le Bandol Cuvée Estagnol blanc 2016 du domaine de La Bastide Blanche est issu d’un vignoble de 1,5 hectare dont les vignes sont âgées de 69 ans en moyenne.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement. Le pressurage pneumatique est suivi d’une macération pelliculaire pendant 6 jours. La fermentation alcoolique est réalisée en cuves thermorégulées, suivie d’une fermentation malolactique bloquée afin de maintenir l’équilibre gustatif en conservant une certaine acidité.

Assemblage

Clairette (55%)
Ugni blanc (45%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bandol Cuvée Estagnol blanc 2016 de La Bastide Blanche

Dégustation

Robe
La robe est de couleur or avec de brillants reflets bruns.

Nez
S’ouvrant sur des notes d’acacia, de myrte et d’hysope, le nez dévoile progressivement des notes de badiane et d’herbes fraiches.

Bouche
D’une belle fraîcheur en attaque, la bouche, construite sur un équilibre gras/amer, séduit par sa densité et ses notes d’hysope et de badiane.

Service

Pour une dégustation optimale, carafer deux heures avant et servir à 8-9°C.

Accords mets et vins

Une blanquette de veau, des crustacés ou encore des fromages à pâte pressée s’accordent parfaitement à ce Bandol Cuvée Estagnol blanc 2016 du domaine de La Bastide Blanche.