La Chablisienne : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2015

La fraîcheur et la complexité d’un vin de Chablis Grand Cru

La propriété

Fondée en 1923 suite à l’action de l’abbé Balitrand, la cave coopérative La Chablisienne est le plus important producteur de vins de Chablis. Du Petit Chablis, au Chablis en passant par les Chablis Premiers Crus et les Chablis Grands Crus sans oublier les cuvées du mythique Château Grenouille, La Chablisienne élabore une trentaine de cuvées et de crus différents qui permet aux amateurs de grands vins de Bourgogne de découvrir les multiples personnalités des vins de Chablis.

Le vignoble

La cuvée « Les Preuses » de La Chablisienne est un vin de Chablis Grand Cru issu de vignobles situés sur la rive droite du Serein. Exposées sud-ouest, les vignes âgées de 30 ans en moyenne sont implantées sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien.

Vinification et élevage

Débourbage statique à froid. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées en fûts et en cuves. Ce Chablis Grand Cru est élevé pendant 20 mois sur lies fines, en cuves et en fûts.

Cépage

Chardonnay (100%).  

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2015 de La Chablisienne

Dégustation

Robe
La robe dévoile une brillante couleur or pâle.

Nez
Le nez s’ouvre sur d’élégantes fragrances fruitées (fruits blancs à noyaux) et florales. À l’aération, le bouquet exhale toute sa densité, sa fraîcheur et sa persistance.

Bouche
Une attaque pure précède une bouche ample, aromatique et d’une belle persistance.