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La Chablisienne : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2016
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Description
Un vin de Chablis Grand Cru vif et équilibré
La propriété
Fondée en 1923 suite à l’action de l’abbé Balitrand, la cave coopérative La Chablisienne est le plus important producteur de vins de Chablis. Du Petit Chablis, au Chablis en passant par les Chablis Premiers Crus et les Chablis Grands Crus sans oublier les cuvées du mythique Château Grenouille, La Chablisienne élabore une trentaine de cuvées et de crus différents qui permet aux amateurs de grands vins de Bourgogne de découvrir les multiples personnalités des vins de Chablis.
Le vignoble
La cuvée « Les Preuses » de La Chablisienne est un vin de Chablis Grand Cru issu de vignobles situés sur la rive droite du Serein. Exposées sud-ouest, les vignes âgées de 30 ans en moyenne sont implantées sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien.
Vinification et élevage
Débourbage statique à froid. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées en fûts et en cuves. Ce Chablis Grand Cru est élevé pendant 20 mois sur lies fines, en cuves et en fûts.
Cépage
Le Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2016 de La Chablisienne est un 100% chardonnay.
