La Chablisienne : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2017
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Un vin de Chablis Grand Cru riche et d’une belle fraîcheur
La propriété
Fondée en 1923 suite à l’action de l’abbé Balitrand, la cave coopérative La Chablisienne est le plus important producteur de vins de Chablis. Du Petit Chablis, au Chablis en passant par les Chablis Premiers Crus et les Chablis Grands Crus sans oublier les cuvées du mythique Château Grenouille, La Chablisienne élabore une trentaine de cuvées et de crus différents qui permet aux amateurs de grands vins de Bourgogne de découvrir les multiples personnalités des vins de Chablis.
Le vignoble
La cuvée « Les Preuses » 2017 de La Chablisienne est un vin de Chablis Grand Cru issu de vignobles situés sur la rive droite du Serein. Exposées sud-est et sud-ouest, les vignes âgées de 30 ans en moyenne sont implantées sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien.
Vinification et élevage
Débourbage statique à froid. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées en fûts et en cuves. Ce Chablis Grand Cru est élevé pendant 14 mois sur lies fines, en cuves et en fûts.
Assemblage
Chardonnay (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2017 de La Chablisienne
Dégustation
Robe
Brillante, la robe d’une belle teinte pâle est parée de subtils reflets verts.
Nez
Le nez dévoile progressivement des fragrances fruitées et vanillées soutenues par une suave minéralité.
Bouche
Persistante, la bouche séduit par son élégance.
The 2017 Chablis Grand Cru Les Preuses is one of the pinnacles of the portfolio at La Chablisienne, opening in the glass with aromas of orange blossom, oyster shell and iodine that are beautifully distinctive and ethereal. On the palate, the wine is full-bodied, saline and three-dimensional, with a racy spine of acidity, excellent concentration and a searingly saline finish.