Louis Jadot : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bâtard-Montrachet Grand cru 2024 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune doré aux subtils reflets vert doré, une couleur qui a tendance à s'intensifier avec les années, typique de ce grand vin blanc de France.

Nez
Encore sur la réserve dans sa jeunesse, le nez révèle progressivement une grande complexité aromatique. Il exhale des parfums de fruits blancs mûrs comme la pêche et la poire, entremêlés de notes gourmandes de beurre, de croissant chaud, de noisette et de miel, le tout relevé par une délicate touche de fougère et de menthe.

Bouche
Opulente et puissante, la bouche offre une texture ample et satinée. Elle exprime un équilibre parfait entre une structure ferme et une grande élégance, soutenue par une profonde trame minérale. La finale se montre remarquablement persistante et harmonieuse.

Accords mets et vins

Ce vin d'une grande richesse appelle des mets nobles et complexes. Il s'accorde à merveille avec un foie gras, des crustacés raffinés tels que le homard ou la langoustine, ainsi que des poissons accompagnés de sauces onctueuses. Il sublimera également une volaille à la crème et aux champignons, un plat de veau ou encore des fromages affinés de sa région comme le vieux Comté.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Bâtard-Montrachet Grand cru 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C, après l'avoir décanté 30 à 45 minutes ou simplement ouvert une heure avant la dégustation. Ce vin taillé pour le vieillissement commencera à s'ouvrir pleinement vers 2027 et pourra être conservé en cave jusqu'en 2040 environ.

L'élégance et la richesse d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1859 par Louis Henry Denis Jadot à Beaune, la Maison Louis Jadot est une véritable institution en Bourgogne. Aujourd'hui propriété de la famille américaine Kopf et présidée par Thomas Seiter, la maison veille sur un vaste vignoble de plus de 220 hectares répartis sur les terroirs les plus prestigieux de la région. Profondément attachée à l'expression authentique de chaque parcelle, la propriété se distingue par son engagement fort envers une viticulture durable et biologique, produisant des vins qui reflètent fidèlement la richesse et la diversité de leurs appellations.

Le vignoble

Le Bâtard-Montrachet est un terroir d'exception situé à une altitude de 240 à 250 mètres, bénéficiant d'une exposition idéale vers l'est. Reposant sur des sols datant du Jurassique, ce vignoble se caractérise par une terre brune calcaire, épaisse et particulièrement riche en argile. Ce terroir unique, soumis à un climat tempéré aux légères influences continentales, est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique pour garantir des raisins d'une qualité optimale et respectueuse de l'environnement.

Le millésime

L'année 2024 s'inscrit dans un contexte climatique exigeant pour la région, marqué par une forte pression du mildiou et divers défis météorologiques. Malgré ces conditions complexes, le cycle végétatif a pu être mené à bien grâce à un travail rigoureux et constant dans les vignes, permettant de récolter des fruits sains et concentrés.

Vinification et élevage

La philosophie au chai repose sur une intervention minimale pour laisser s'exprimer le terroir. Après un éraflage et un pressurage délicat, la fermentation se déroule sous un strict contrôle des températures. L'élevage de ce Bâtard-Montrachet Grand cru 2024 s'effectue ensuite en fûts de chêne français, principalement dans des demi-muids de 500 litres peu ou pas chauffés, pendant une durée de 18 à 24 mois afin d'apporter une complexité subtile sans masquer la pureté du fruit.

Cépage

Chardonnay (100%).