Louis Jadot : Chambertin Grand cru 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambertin Grand Cru 2018 de Louis Jadot

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge aux reflets pourpres.

Nez

Le bouquet révèle une complexité aromatique marquée par des notes vanillées issues de l'élevage en fûts neufs, accompagnées de fruits rouges mûrs, de cerise et de truffe. Des nuances d'épices brunes complètent cette palette olfactive raffinée.

Bouche

En bouche, ce grand cru se distingue par sa structure pleine et généreuse. La texture veloutée enveloppe le palais avec élégance, dévoilant un caractère mûr et charmeur. Les saveurs fruitées persistent longuement, soulignées par une touche savoureuse qui apporte équilibre et complexité à l'ensemble.

Accords mets et vins

Ce Chambertin Grand Cru accompagne magnifiquement les viandes rouges grillées telles qu'un filet de bœuf ou une côte de bœuf. Il se marie également avec des préparations de gibier, un canard rôti ou un coq au vin bourguignon. Les champignons sauvages et les plats truffés constituent des accords particulièrement harmonieux. Côté fromages, privilégiez des variétés de caractère comme l'époisses, le saint-nectaire ou le langres.

Service et garde

Le Chambertin Grand Cru 2018 gagne à être servi entre 15 et 17°C. Une décantation de 30 à 60 minutes avant le service permet d'assouplir la structure tannique et de libérer pleinement les arômes. Ce vin possède un potentiel de garde exceptionnel et pourra être dégusté jusqu'en 2040 environ, voire au-delà pour les flacons conservés dans des conditions optimales.

Un grand cru de Bourgogne alliant puissance et vivacité

La propriété

Fondée en 1859 par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot figure parmi les maisons de négoce les plus respectées de Beaune. Depuis 1985, la propriété appartient à la famille Kopf à travers Kobrand Corporation, tandis que la famille Gagey en assure la direction opérationnelle. Aujourd'hui, Thomas Seiter occupe la présidence depuis janvier 2023, et Thibault Gagey assume le rôle de directeur général. Le domaine contrôle environ 220 à 270 hectares de vignes répartis sur l'ensemble de la Bourgogne, de la Côte d'Or au Beaujolais, en passant par le Mâconnais. Reconnue comme la première marque de vins français aux États-Unis, Louis Jadot produit exclusivement des vins d'appellation d'origine contrôlée et s'engage dans une démarche de certification biologique depuis 2021.

Le vignoble

Chambertin est l'un des grands crus les plus prestigieux de la Côte de Nuits, situé dans le nord de la Bourgogne. Les parcelles reposent sur des sols composés de calcaire et d'argile, implantées sur des pentes douces orientées à l'est. Cette exposition matinale permet un réchauffement progressif des vignes, tandis que les sols calcaires confèrent minéralité et complexité aux vins. Ce terroir d'exception est souvent comparé à celui de la Romanée-Conti pour sa capacité à produire des pinots noirs d'une puissance et d'une profondeur remarquables.

Le millésime

Le millésime 2018 en Bourgogne a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables. L'année s'est caractérisée par un temps chaud et ensoleillé tout au long de la saison végétative, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Ces conditions ont favorisé le développement d'une excellente concentration aromatique dans les baies, offrant aux vins une expression fruitée généreuse et une structure harmonieuse.

Vinification et élevage

Les vendanges du Chambertin Grand Cru 2018 ont été réalisées manuellement, les raisins étant transportés en petites caisses pour préserver leur intégrité. La vinification s'est déroulée en cuves bois ou inox ouvertes, permettant un contrôle précis des températures. Deux pigeages quotidiens ont été effectués durant la fermentation pour optimiser l'extraction des couleurs et des tanins. Après la fermentation alcoolique et malolactique, le vin a été élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français fabriqués par la tonnellerie Cadus, propriété de la Maison.

Cépage

100 % pinot noir