Louis Jadot : Chassagne-Montrachet Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet Village 2023 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte allant du jaune pâle au jaune doré, sublimée par une belle brillance.

Nez
Complexe et aromatique, le nez exhale de subtiles notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à noyau. L'élevage en fût apporte de délicates touches de vanille, de beurre frais et de pain grillé.

Bouche
L'attaque est ample et dévoile une matière riche, grasse et parfaitement équilibrée. La texture crémeuse s'harmonise avec une belle tension, menant vers une finale d'une grande persistance.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des volailles en sauce crémeuse, des crustacés nobles comme le homard, ou encore des fromages à pâte pressée tels que le reblochon.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chassagne-Montrachet Village 2023 à une température comprise entre 12 et 14 °C. Ce vin peut être apprécié dès aujourd'hui mais continuera à évoluer favorablement jusqu'en 2038 environ.

L'élégance et la richesse d'un vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1859 par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot est une institution incontournable. Établie au cœur de Beaune, elle rayonne à travers le monde tout en préservant un ancrage local fort. Propriété du groupe américain Kobrand Fine Wine & Spirits depuis 1985, le domaine est aujourd'hui dirigé par Thomas Seiter. Avec une production alliant volume et exigence qualitative, la maison se distingue par sa propre tonnellerie et son engagement profond vers une viticulture durable et respectueuse des terroirs bourguignons.

Le vignoble

Ce vin est issu de l'appellation Chassagne-Montrachet, située dans la prestigieuse Côte des Blancs, au sud de la Côte de Beaune. Les raisins proviennent de parcelles communales cultivées par des vignerons partenaires rigoureusement sélectionnés. Ce terroir se caractérise par une mosaïque de sols calcaires, marneux et argilo-calcaires bénéficiant d'expositions variées, offrant ainsi aux vins de cette zone leur puissance et leur structure emblématiques.

Le millésime

L'année 2023 a été marquée par des défis climatiques, avec des périodes de forte chaleur et une météorologie variable. Malgré ces conditions solaires, la gestion rigoureuse de la vigne a permis d'atteindre une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur des baies.

Vinification et élevage

Les vendanges du Chassagne-Montrachet Village 2023 sont réalisées manuellement en petites caisses afin de préserver l'intégrité des baies. Un pressurage doux est ensuite effectué pour extraire les jus avec délicatesse. La fermentation se déroule dans des fûts de chêne issus de la propre tonnellerie de la maison, dont environ un tiers sont neufs. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage soigné sur lies fines pendant environ quinze mois.

Cépage

100 % chardonnay.