Louis Jadot : Corton Grèves Grand Cru Dom. Louis Jadot 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grèves Grand Cru Domaine Louis Jadot 2024

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis profond aux reflets cramoisis, évoluant vers de subtiles nuances magenta sur les bords du verre.

Nez

Le nez exprime d'intenses arômes de fruits noirs tels que la myrtille et la mûre, soulignés par des touches minérales de silex et des notes herbacées. Avec le temps, le bouquet se complexifie pour révéler des nuances de cuir, de champignon, de cacao cru et d'épices chaudes.

Bouche

En bouche, ce vin présente une structure ferme et une belle densité. Les tannins se montrent soyeux et savoureux, parfaitement équilibrés par une acidité harmonieuse et une texture veloutée. La finale est longue, persistante, et laisse entrevoir de délicates notes florales et épicées.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des viandes de caractère comme le bœuf ou le gibier (sanglier, chevreuil), particulièrement lorsqu'elles sont accompagnées de sauces au vin ou aux champignons. Il accompagne également très bien les plats à base de truffes, les volailles braisées comme le coq au vin, ainsi que les fromages affinés.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, en prenant soin de le carafer 30 à 60 minutes avant le service dans sa jeunesse. Ce Corton Grèves Grand Cru Dom. Louis Jadot 2024 nécessite quelques années de patience en cave et continuera d'évoluer de manière optimale jusqu'en 2054 au minimum.

La puissance et le raffinement d'un vin de l'appellation Corton Grand Cru

La propriété

Fondée en 1859 par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot est une figure historique incontournable de la Bourgogne, en France. Acquise en 1985 par la famille Kopf, qui en est toujours propriétaire aujourd'hui, la propriété s'étend sur environ 270 hectares de vignes à travers la région. Actuellement dirigée par Thomas Seiter à la présidence et Thibault Gagey à la direction générale, la maison se distingue par son engagement profond envers une viticulture durable et l'expression authentique de ses terroirs.

Le vignoble

Ce vin est issu d'une parcelle singulière de 0,55 hectare située au cœur de l'appellation Corton Grand Cru, sur le climat des Grèves. Orientées au sud-est, les vignes ont été plantées en 1960 et bénéficient d'un ensoleillement matinal idéal. Le terroir se compose de sols d'argile brune riches en fer et parsemés de silex, reposant sur un socle de calcaire jurassique. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique depuis 2008.

Le millésime

L'année 2024 a débuté par un hiver et un début de printemps particulièrement chauds et secs. Des pluies bénéfiques en mars ont permis une floraison homogène au mois de mai. Malgré un mois de juin orageux, la fin de l'été s'est révélée douce, suivie d'une vague de chaleur en septembre qui a favorisé la maturation finale des baies avant des vendanges matinales à la mi-septembre.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement. La vinification du Corton Grèves Grand Cru Dom. Louis Jadot 2024 intègre 25 à 30 % de grappes entières. La fermentation s'effectue en petites cuves ouvertes avec des levures indigènes, accompagnée de pigeages et de remontages réguliers pendant deux à trois semaines. Le vin est ensuite élevé durant 18 mois en fûts de chêne (dont environ 30 % de bois neuf), avant de terminer sa maturation en cuves inox ou en fûts neutres.

Cépage

100 % pinot noir