Louis Jadot : Côte de Nuits-Villages Village "Le Vaucrain" Dom. Louis Jadot 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Côte de Nuits-Villages "Le Vaucrain" Domaine Louis Jadot 2022

Dégustation

Robe
La robe dévoile une jolie teinte rouge d'une profondeur moyenne, à la fois lumineuse et attrayante.

Nez
Élégant et agréablement parfumé, le bouquet révèle des arômes de petits fruits rouges et noirs tels que la framboise, la mûre et la groseille, subtilement soulignés par des touches de réglisse.

Bouche
La bouche séduit par sa texture soyeuse et ses tanins d'une grande finesse. D'un corps moyen, elle offre un superbe équilibre entre la fraîcheur acidulée et l'éclat du fruit, s'étirant sur une finale à la persistance tout à fait correcte.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'harmonise à merveille avec des viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, ainsi qu'avec des plats mijotés traditionnels comme un bœuf bourguignon. Sa délicatesse lui permet également d'accompagner des gibiers fins, des recettes contemporaines telles qu'un tataki de bœuf, ou encore un beau plateau de fromages affinés.

Service et garde

Ce vin est particulièrement accessible dans sa jeunesse et offrira une dégustation optimale jusqu'en 2027 environ.

L'expression authentique d'un pinot noir de la Côte de Nuits

La propriété

Fondée en 1859 au cœur de Beaune, la Maison Louis Jadot s'impose comme une figure emblématique de la Bourgogne. Historiquement dirigée par la famille Gagey et désormais présidée par Thomas Seiter, la propriété appartient au groupe Kobrand depuis 1985. Forte d'un vaste vignoble s'étendant sur de multiples appellations, la maison se distingue par son profond respect des terroirs et une approche environnementale rigoureuse. Reconnaissables à leurs célèbres étiquettes ornées de Bacchus, les vins rayonnent à l'international tout en préservant une identité bourguignonne authentique.

Le vignoble

Le climat "Le Vaucrain" se situe sur la commune de Comblanchien, dans la partie méridionale de l'appellation Côte de Nuits-Villages. Cette parcelle repose sur des sols calcaires et marno-calcaires. La maison y cultive le pinot noir dédié à cette cuvée, selon une philosophie viticole durable visant à limiter les intrants et à favoriser l'expression naturelle du terroir.

Vinification et élevage

La vinification débute par une fermentation alcoolique en cuves d'une durée de trois à quatre semaines, permettant une extraction douce de la couleur et des arômes. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage minutieux en fûts de chêne pendant 10 à 12 mois avant sa mise en bouteille, apportant une subtile complexité sans masquer l'éclat du fruit.

Cépage

Pinot noir