Louis Jadot : Meursault 1er cru "Porusot" Dom. Louis Jadot 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Porusot" Domaine Louis Jadot 2023

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle robe de couleur blanche.

Nez
Particulièrement expressif dès sa jeunesse, le bouquet révèle une belle intensité aromatique dominée par des notes de fruits blancs, comme la pomme et la poire, agrémentées de délicates touches de pulpe de raisin.

Bouche
Le palais offre une matière riche, ample et généreuse, tout en conservant un équilibre parfait sans aucune lourdeur. Une fine acidité vient soutenir l'ensemble, apportant du relief et prolongeant la dégustation sur une belle persistance.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons nobles nappés d'une sauce crémée ou beurrée, comme un turbot ou une sole meunière. Il sublimera également des volailles en sauce, à l'image d'un poulet aux champignons, ainsi que des fromages à pâte pressée cuite tels que le comté ou le beaufort.

Service et garde

Afin d'apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température avoisinant les 12 à 13 °C. Doté d'une belle structure, il pourra évoluer favorablement en cave sur une dizaine d'années environ.

L'expression authentique d'un grand terroir de Meursault par la Maison Louis Jadot

La propriété

Fondée officiellement en 1859 à Beaune, bien que ses racines viticoles remontent à 1826, la Maison Louis Jadot est une véritable institution en Bourgogne. À la fois maison de négoce et propriétaire, elle veille sur un vaste vignoble de 125 à 130 hectares réparti sur les plus belles appellations de la région. Aujourd'hui détenue par la famille Kopf et présidée par Thomas Seiter, la propriété se distingue par son approche très respectueuse des terroirs et son engagement environnemental fort, illustré par une certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3.

Le vignoble

Le climat Porusot, classé en premier cru, se situe à mi-coteau sur l'aire d'appellation Meursault. Les vignes bénéficient d'une excellente exposition et d'un drainage optimal sur des sols profonds, composés d'argile et de calcaire reposant sur un substrat rocheux. Engagé dans une démarche écologique, ce terroir est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique depuis près d'une décennie, favorisant ainsi la biodiversité et l'expression pure du lieu.

Le millésime

L'année 2023 a été marquée par une météorologie globalement chaude. Toutefois, quelques épisodes de fraîcheur accompagnés de précipitations salvatrices ont permis aux baies de conserver un bel équilibre naturel et une fraîcheur indispensable avant les vendanges.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce vin repose sur des méthodes classiques visant à respecter l'identité du climat. L'élevage est réalisé en fûts de chêne, avec une maîtrise minutieuse du bois afin de soutenir la complexité aromatique sans jamais masquer la pureté du fruit.

Cépage

Chardonnay (100%)