Louis Jadot : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" Dom. Louis Jadot 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" Domaine Louis Jadot 2020

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur rouge rubis profond et brillante, avec de subtils reflets pourpres caractéristiques d'un pinot noir jeune et concentré.

Nez

Le bouquet révèle une belle complexité aromatique avec des notes de cerise noire, de mûre et de violette. Des arômes de sous-bois, de champignons et de terre forestière apportent une dimension tertiaire, tandis que des touches de tabac et de cuir émergent à l'aération.

Bouche

En bouche, ce vin offre une structure moyenne à pleine, avec des tanins fermes et bien texturés qui procurent de la charpente sans agressivité. L'acidité vive apporte de la fraîcheur et de l'élan, tandis que les saveurs de fruits noirs (cerise, mûre, cassis) dominent, accompagnées de notes de réglisse noire, de clou de girofle et d'un boisé subtil. La finale se prolonge avec persistance, évoluant vers des caractères minéraux et savoureux qui témoignent de l'influence calcaire du terroir.

Accords mets et vins

Ce Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" 2020 s'accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties ou braisées telles que l'agneau, le bœuf ou le gibier. Il accompagne magnifiquement un civet de chevreuil, un faisan aux morilles ou un bœuf bourguignon. Les fromages bourguignons à pâte molle et croûte lavée comme l'époisses ou le langres constituent également d'excellents accords. Les préparations aux champignons sauvages, notamment les cèpes ou les chanterelles, créent une belle harmonie avec les notes terreuses du vin.

Service et garde

Ce Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" 2020 peut être apprécié dès maintenant tout en possédant un potentiel de garde significatif. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une décantation d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique.

Un premier cru de Bourgogne élégant et profond signé Louis Jadot

La propriété

Fondée en 1859 par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot figure parmi les producteurs les plus respectés de Bourgogne. Établie à Beaune, elle contrôle aujourd'hui environ 270 hectares de vignes répartis sur l'ensemble de la région bourguignonne, incluant la Côte d'Or, le Beaujolais et le Mâconnais. Depuis 1984, la Maison appartient à Kobrand Corporation tout en conservant une direction familiale assurée par Thibault Gagey comme directeur général, sous la présidence de Thomas Seiter nommé en 2023. La direction technique est confiée à Frédéric Barnier depuis 2010. En 2024, le domaine a obtenu la certification biologique pour l'ensemble de ses vignes en propriété, couronnant plus de vingt ans d'engagement environnemental. Louis Jadot incarne une philosophie de vinification respectueuse du terroir, privilégiant l'expression authentique des climats bourguignons.

Le vignoble

L'appellation Nuits-Saint-Georges s'étend sur les communes de Nuits-Saint-Georges et Premeaux-Prissey, dans la Côte de Nuits entre Dijon et Beaune. Le climat Les Saint-Georges, qui a donné son nom à l'appellation en 1862, occupe une position privilégiée sur le coteau entre Premeaux et Nuits-Saint-Georges, avec une exposition orientale idéale. Les sols se composent d'éboulis calcaires issus de l'érosion du plateau supérieur, mêlés à des formations marno-calcaires qui confèrent au vin sa profondeur minérale caractéristique. Ce premier cru bénéficie d'un climat tempéré océanique à légère tendance continentale. Les Saint-Georges fait actuellement l'objet d'une demande de reclassement en grand cru, témoignant de la qualité exceptionnelle de ce terroir.

Le millésime

Le millésime 2020 se distingue comme l'une des vendanges les plus précoces jamais enregistrées en Bourgogne, avec des vendanges débutant dès le mois d'août. L'année a été marquée par des conditions climatiques inhabituelles, notamment une sécheresse estivale accompagnée d'un épisode de grêle qui a réduit les rendements. Malgré ces défis, la concentration thermique et l'ensoleillement intense ont produit des raisins de pinot noir très colorés, aromatiques et dotés d'une belle teneur en polyphénols. Les tanins se sont révélés fermes tandis que l'acidité naturelle a été préservée, garantissant un excellent potentiel de garde. Cette vendange précoce a permis d'obtenir des fruits généreux et équilibrés, caractérisés par des arômes de fruits d'été et une structure remarquable.

Vinification et élevage

Le Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" Domaine Louis Jadot 2020 est élaboré selon la philosophie de vinification minimale interventionniste de la Maison. Les raisins sont vinifiés parcelle par parcelle avec des levures indigènes en cuves thermorégulées, accompagnés de remontages manuels. La cuvaison totale s'étend sur vingt-deux à vingt-cinq jours selon les lots. Après le premier écoulage, le vin est entonné en barriques pour la fermentation malolactique. L'élevage se déroule en fûts de chêne français de 228 litres, avec une proportion modérée de bois neuf afin de préserver l'expression du terroir. La maison possède sa propre tonnellerie, Cadus, créée en partenariat avec la Tonnellerie Vicard en 1996, garantissant un contrôle total sur la qualité et les spécifications des barriques utilisées.

Cépage

100 % pinot noir