Louis Jadot : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" Dom. Louis Jadot 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" Domaine Louis Jadot 2023

Dégustation

Robe

La robe dévoile une intense couleur rouge, parée de subtils reflets mauves et d'une belle brillance rubis.

Nez

Le nez révèle un bouquet expressif mêlant des arômes de fruits noirs et rouges bien mûrs, comme la cerise, la fraise et le cassis. S'y ajoutent des notes florales de rose, des touches de réglisse, ainsi que des nuances d'épices douces et de fruits rôtis typiques de cette année solaire.

Bouche

La bouche se distingue par sa générosité et sa structure charpentée. Les tanins, bien que présents et vigoureux, offrent une texture aérienne et élégante. L'ensemble déploie une belle jutosité et une grande précision aromatique, s'étirant sur une finale longue et persistante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge puissant s'accorde à merveille avec des viandes de caractère. Il sublimera un agneau rôti, une belle entrecôte de bœuf ou un magret de canard. Il accompagne également très bien les gibiers à plumes, ou encore des fromages affinés à pâte molle tels que l'époisses ou le langres.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" 2023 à une température comprise entre 15 et 16°C. Doté d'une solide structure, ce vin possède un excellent potentiel de garde et pourra évoluer en cave pendant plusieurs décennies.

Autres caractéristiques

Ce millésime se caractérise par un pH légèrement plus élevé et une acidité malique réduite en raison des conditions climatiques chaudes, tout en conservant un degré d'alcool équilibré autour de 13 %.

La puissance et l'élégance d'un grand vin de Nuits-Saint-Georges signé Louis Jadot

La propriété

L'histoire viticole de la famille débute en 1826, mais la Maison Louis Jadot est officiellement fondée en 1859 par Louis Henry Denis Jadot. Située en Bourgogne, cette institution se distingue par son modèle alliant les activités de négociant et de propriétaire récoltant. Le domaine veille sur un vaste vignoble de 213 hectares, dont 141 hectares en Côte d'Or. Aujourd'hui dirigée par Thomas Seiter, accompagné de Thibault Gagey à la direction générale et de Pierre-Henry Gagey en tant que conseiller, la propriété perpétue une philosophie peu interventionniste pour exprimer l'authenticité de chaque terroir.

Le vignoble

Le climat "Les Saints-Georges" est le plus prestigieux des Premiers Crus de l'appellation Nuits-Saint-Georges, en France. Ce vignoble de 7,52 hectares est idéalement situé à mi-coteau, entre 245 et 260 mètres d'altitude, profitant d'une exposition orientée à l'est. Les vignes s'épanouissent sur des sols peu profonds, très caillouteux et riches en calcaires complexes, forçant les racines à puiser profondément pour offrir à ce vin de Nuits-Saint-Georges une grande concentration.

Le millésime

L'année 2023 a été marquée par des températures historiquement chaudes. Après des mois de mai et juin secs ayant favorisé une pression cryptogamique, le cycle végétatif a profité d'un été plus frais jusqu'à l'arrivée d'une vague de chaleur fin août. Ces conditions ont permis d'atteindre une maturité optimale et rapide des baies, offrant une récolte à la fois abondante et d'une grande qualité, préservant une belle fraîcheur.

Vinification et élevage

Pour ce Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saints-Georges" 2023, les vendanges sont réalisées manuellement. Après un tri minutieux, les raisins sont égrappés. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes, accompagnée d'une longue macération d'environ quatre semaines pour extraire la couleur et la structure. L'élevage se déroule ensuite pendant 18 mois en fûts de chêne français, confectionnés sur mesure par la tonnellerie Cadus, avec une utilisation modérée du bois neuf pour préserver l'expression du fruit.

Cépage

100 % pinot noir.