Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "Combettes" Dom. Louis Jadot 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er cru "Combettes" Domaine Louis Jadot 2023

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune doré pâle, parée de subtils reflets verdâtres dans sa jeunesse.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. L'élevage se manifeste par de délicates touches de beurre frais, de brioche et de noisette.

Bouche
L'attaque est ample et concentrée, révélant une matière généreuse et une texture enveloppante. L'équilibre privilégie une belle rondeur plutôt qu'une vive acidité, s'étirant sur une longue finale marquée par des arômes de fruits mûrs et de subtiles nuances grillées.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des mets délicats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, des crustacés comme le homard accompagné d'une sauce au beurre blanc, ou encore des viandes blanches et volailles crémées aux champignons.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C, avec un éventuel carafage dans sa jeunesse. Ce cru peut être apprécié dès aujourd'hui, et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2032 environ.

L'élégance et la richesse d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1859 à Beaune, la Maison Louis Jadot est une véritable institution en Bourgogne. Possédant une double identité de négociant et de domaine viticole, elle rayonne à travers le monde grâce à son approche respectueuse des terroirs. Aujourd'hui, la propriété appartient à la famille Kopf, tandis que la direction opérationnelle est assurée par la famille Gagey et le président Thomas Seiter. Engagée dans une transition vers des pratiques biologiques, la maison se distingue également par la possession de sa propre tonnellerie, forgeant ainsi une signature stylistique unique.

Le vignoble

Le climat de premier cru "Les Combettes" se situe sur l'appellation Puligny-Montrachet, à la frontière du vignoble de Meursault. Orientées à l'est, les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires peu profonds et riches en cailloux. Ce terroir bien drainé, qui se réchauffe rapidement et retient peu l'acidité, est réputé pour engendrer des vins blancs d'une grande richesse et d'une belle ampleur.

Le millésime

L'année 2023 s'inscrit dans un contexte de réchauffement climatique en Bourgogne, caractérisé par un été plus chaud favorisant des maturités rapides. Face à ces conditions, les dates de vendanges et la gestion du feuillage ont été minutieusement adaptées afin de préserver la fraîcheur des baies tout en maîtrisant leur généreuse richesse naturelle.

Vinification et élevage

Les raisins destinés au Puligny-Montrachet 1er cru "Combettes" Dom. Louis Jadot 2023 sont récoltés manuellement en petites caisses pour préserver les fruits, puis pressés avec douceur. La fermentation se déroule de manière traditionnelle dans des fûts de chêne fabriqués par la tonnellerie de la maison, dont environ un tiers sont neufs. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé sur lies fines durant 15 à 18 mois, favorisant le développement de sa texture grasse et de sa complexité.

Cépage

100 % chardonnay.