Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" Dom. Louis Jadot 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2023 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle aux reflets verts, témoignant d'une belle fraîcheur, qui évoluera vers des nuances dorées avec le temps. Limpide et brillante, elle illustre une vinification précise.

Nez
Complexe et distinctif, le nez s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches comme l'aubépine et l'acacia, mêlés à des notes de fruits à noyau tels que la pêche blanche et la nectarine, ainsi que des zestes d'agrumes. L'élevage sur lies apporte de subtiles touches de beurre frais, de brioche et de noisette, le tout souligné par une minéralité rappelant la pierre à fusil.

Bouche
En bouche, ce vin offre un équilibre remarquable entre une matière ample et une grande élégance. L'acidité bien intégrée apporte de la tension, tandis que la trame minérale étire la dégustation vers une finale longue et persistante.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons nobles rôtis ou poêlés, comme le turbot ou le bar, accompagnés d'une sauce légère au beurre et au citron. Il sublime également les crustacés à la crème, les viandes blanches telles qu'une volaille en sauce aux champignons, ainsi que des fromages affinés comme le brie ou le comté.

Service et garde

Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, le Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" Dom. Louis Jadot 2023 peut être conservé en cave pour développer des arômes plus complexes. Il est conseillé de le déguster entre 2026 et 2045 environ.

L'élégance et la minéralité d'un grand vin blanc de Puligny-Montrachet par Louis Jadot

La propriété

Fondée en 1859 à Beaune par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot est une véritable institution en Bourgogne. À la fois producteur-négociant et domaine viticole, elle s'attache à révéler l'expression authentique de chaque terroir à travers un style classique et équilibré. Aujourd'hui propriété de la famille Kopf via Kobrand Corporation et présidée par Pierre-Henry Gagey, la maison rayonne à l'international tout en conservant son ancrage historique. Louis Jadot incarne ainsi l'excellence bourguignonne, alliant une exigence qualitative rigoureuse à une profonde connaissance des climats de la région.

Le vignoble

Ce vin provient du prestigieux climat Les Folatières, classé en Premier Cru au sein de l'appellation Puligny-Montrachet, en Côte de Beaune. Les vignes, exploitées directement par le domaine, bénéficient d'une exposition idéale vers l'est et le sud-est sur une pente modérée favorisant un excellent drainage. Les sols, composés de marnes calcaires et de cailloutis, confèrent aux raisins une maturation lente et une signature minérale très marquée, typique de ce terroir d'exception.

Vinification et élevage

L'élaboration du Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" Dom. Louis Jadot 2023 suit une approche traditionnelle visant à respecter l'identité du climat. La vinification et l'élevage se déroulent en fûts de chêne, avec une proportion modérée de bois neuf avoisinant les 30 %, afin de ne pas masquer le fruit. Un élevage sur lies de 12 à 18 mois enrichit la texture du vin, tandis que la fermentation malolactique et une mise en bouteille soignée garantissent sa structure et sa longévité.

Cépage

100 % chardonnay