Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" Dom. Louis Jadot 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" Domaine Louis Jadot 2023

Dégustation

Robe
La robe dévoile une lumineuse teinte jaune paille à or pâle, sublimée par de brillants reflets verts dans sa jeunesse.

Nez
Le nez s'ouvre sur un bouquet expressif de fruits blancs comme la poire et la pomme, mêlé à des senteurs de fleurs blanches. De délicates touches d'amande, de noisette et de beurre frais viennent enrichir cette palette aromatique, soutenue par une fine minéralité.

Bouche
L'attaque est ample et généreuse, révélant une texture soyeuse et dynamique. Parfaitement équilibrée entre richesse et tension, la bouche s'étire vers une longue finale persistante, marquée par des notes d'amande et de fruits blancs.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde merveilleusement avec des poissons nobles en sauce beurrée, comme un turbot ou une sole. Il sublime également les fruits de mer délicats tels que les coquilles Saint-Jacques, ainsi que les viandes blanches à la crème et aux champignons. Un fromage à pâte dure, comme un jeune comté, constituera aussi un excellent choix.

Service et garde

Pour apprécier toute la complexité du Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14 °C. Ce vin possède un beau potentiel de vieillissement et pourra être dégusté jusqu'en 2038 environ.

L'élégance et la richesse d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1859 par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot est une institution incontournable de Bourgogne, historiquement implantée à Beaune. Alliant une vaste activité de négoce à un prestigieux domaine en propre, elle se distingue par sa tonnellerie intégrée et son engagement environnemental fort. Propriété de la famille Kopf depuis 1985, le domaine est aujourd'hui présidé par Thomas Seiter. Sous sa direction, et avec l'expertise technique de Frédéric Barnier, la propriété continue de rayonner à l'international tout en préservant l'expression authentique de ses terroirs grâce à une philosophie d'intervention minimale.

Le vignoble

Le climat "Les Referts" est un prestigieux premier cru de Puligny-Montrachet, idéalement situé en bordure de Meursault. Les vignes bénéficient d'une exposition plein est, favorisant un ensoleillement matinal optimal. Elles reposent sur des sols argilo-calcaires riches en cailloux, particulièrement bien drainés et propices à l'expression du cépage. Le domaine privilégie une approche respectueuse de l'environnement, certifiée Haute Valeur Environnementale de niveau 3, avec des pratiques tournées vers l'agriculture biologique. Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses pour préserver la qualité des baies.

Vinification et élevage

Après un pressurage doux, la vinification se déroule en fûts de chêne issus de la propre tonnellerie de la Maison, dont environ un tiers sont neufs. Une fermentation malolactique partielle est réalisée pour conserver une belle tension. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage minutieux sur lies fines pendant environ quinze mois, lui conférant sa complexité et sa texture soyeuse avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay.