Louis Jadot : Rully Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rully Village 2023 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
Limpide et brillante, la robe dévoile une teinte jaune pâle agrémentée de subtils reflets dorés et de légères nuances verdâtres.

Nez
Expressif et séduisant, le nez exhale de riches arômes de fruits tropicaux tels que l'ananas et le fruit de la passion, mêlés à des notes d'abricot et d'écorce d'orange. De délicates touches de fleurs blanches, d'agrumes et de beurre viennent parfaire ce bouquet.

Bouche
L'attaque est douce et révèle une matière ample et ronde. Le palais déploie de gourmandes saveurs de fruits exotiques et d'agrumes mûrs, soutenues par une juste acidité et une fine trame minérale. L'ensemble s'étire vers une finale persistante aux accents délicatement beurrés.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons rôtis, des viandes blanches en sauce crémée aux champignons, ou encore des plats aux influences asiatiques. Il accompagne également très bien des fromages de chèvre ou des pâtes pressées non cuites.

Service et garde

Afin d'apprécier pleinement le Rully Village 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12 °C, avec un éventuel carafage d'une vingtaine de minutes. Ce vin peut être dégusté dès à présent et continuera d'évoluer jusqu'en 2028 environ.

Un vin de Rully ample et délicat

La propriété

Fondée en 1859 à Beaune, la Maison Louis Jadot est une figure emblématique de la Bourgogne. Appartenant aujourd'hui à la famille Kopf et présidée par Thomas Seiter, elle se distingue par son modèle hybride mêlant activité de négoce et vaste domaine en propriété. Reconnue mondialement pour la qualité de ses vins, la propriété s'illustre également par son fort engagement environnemental. En effet, elle privilégie une intervention minimale, détient la certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 et poursuit activement la conversion biologique de ses vignobles.

Le vignoble

Situé en Côte Chalonnaise, le vignoble de Rully s'étend sur des coteaux d'altitudes modérées, principalement exposés à l'est et au sud-est. Les vignes s'épanouissent sur des terroirs argilo-calcaires composés de marnes et de limons. Pour cette cuvée, la grande majorité des raisins provient de parcelles détenues en propre par la maison, cultivées sans aucun herbicide de synthèse dans le plus grand respect de la biodiversité.

Le millésime

L'année 2023 s'inscrit parmi les millésimes marqués par des conditions météorologiques particulièrement chaudes en Bourgogne. Grâce à des dates de récolte minutieusement adaptées, le cycle végétatif a permis d'obtenir des baies d'une maturité franche et généreuse, tout en préservant un bel équilibre et une fraîcheur indispensable.

Vinification et élevage

Après des vendanges à pleine maturité, les baies destinées au Rully Village 2023 subissent un pressurage délicat. La fermentation alcoolique s'effectue en cuves et en fûts de chêne, suivie d'une fermentation malolactique complète. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage sur lies fines d'une durée de 10 à 12 mois, accompagné de légers bâtonnages et d'un usage très modéré du bois neuf afin de préserver l'expression authentique du terroir.

Cépage

100 % chardonnay.