Louis Latour : Beaune Village 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune Village 2024 de Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle brillante et cristalline.

Nez
Le bouquet révèle une belle complexité, s'ouvrant sur des arômes floraux délicats accompagnés de notes d'amande et d'une touche minérale.

Bouche
L'attaque se montre ronde et ample. Le palais déploie une texture adoucie par l'élevage, menant vers une longue finale persistante marquée par de subtiles notes de miel.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, des poissons blancs en sauce crémée, ainsi que des fromages bourguignons à pâte dure ou demi-dure comme l'Époisses.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Beaune Village 2024 à une température comprise entre 11 et 13 degrés. Ce vin peut être apprécié dès à présent et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2029 environ.

L'expression du terroir de Beaune par la Maison Louis Latour

La propriété

Fondée en 1797 en tant que maison de négoce, la Maison Louis Latour est une institution historique de Bourgogne. Établie à Beaune et à Aloxe-Corton, elle est dirigée aujourd'hui par Florent Latour, représentant la douzième génération d'une lignée familiale ininterrompue. Le domaine se distingue par son vaste vignoble d'une cinquantaine d'hectares, dont une part importante classée en Grand Cru. Fervent défenseur d'une viticulture durable certifiée, le domaine possède également sa propre tonnellerie, illustrant une maîtrise complète de son savoir-faire de la vigne jusqu'à l'élevage des vins.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de l'appellation historique de Beaune, située sur la Côte de Beaune. Les vignes, âgées d'une trentaine d'années en moyenne, s'épanouissent sur des pentes douces surplombant la ville. Le terroir se compose de sols riches en calcaire et en craie, conférant au vin sa minéralité naturelle. Le domaine applique des méthodes respectueuses de l'environnement, sans produits chimiques de synthèse, et limite ses rendements pour garantir la concentration des baies. Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main.

Vinification et élevage

L'élaboration du Beaune Village 2024 suit des méthodes traditionnelles bourguignonnes. La fermentation alcoolique se déroule directement en fûts de chêne français, suivie d'une fermentation malolactique complète. L'élevage s'étend sur une période de 8 à 10 mois dans des barriques issues de la tonnellerie de la propriété, dont 10 % sont neuves et bénéficient d'une chauffe moyenne. Ce processus minutieux, accompagné d'un ouillage régulier, permet de clarifier le vin tout en lui apportant une complexité aromatique harmonieuse.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de 100 % chardonnay.