Louis Latour : Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2023 de Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe arbore une superbe teinte rubis.

Nez
Le nez dévoile des arômes de sous-bois et de tabac, accompagnés de notes de cassis.

Bouche
La bouche se révèle à la fois fraîche et ample, avec des notes de moka. L'ensemble séduit par son élégance et sa belle longueur, portées par des tanins soyeux.

Accords mets et vins
Ce grand cru de Bourgogne accompagne magnifiquement une daube de chevreuil, une biche sautée au poivre servie avec une purée de céleri, ou encore un fromage Soumaintrain.

Service et garde
Le Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2023 se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 17°C. Ce vin possède un potentiel de garde de 10 à 15 ans, permettant de le déguster jusqu'en 2038 environ.

Un Chambertin Grand Cru au cœur de la Côte de Nuits, héritage de la Maison Louis Latour

La propriété
Établie en 1797 par Jean Latour, issu d'une famille vigneronne présente depuis 1731, la Maison Louis Latour demeure une entreprise familiale indépendante. Basée à Aloxe-Corton en Côte-d'Or, elle détient environ 50 hectares de vignes, dont près de 28 hectares classés en Grands Crus, constituant ainsi le plus important domaine de cette catégorie en Bourgogne. Précurseur dans l'implantation du chardonnay à Corton-Charlemagne après la crise du phylloxéra, la maison conjugue activité de propriétaire-récoltant et de négociant.

Le vignoble
Le Chambertin se situe au cœur des Grands Crus de la Côte de Nuits, dans le village de Gevrey-Chambertin. La parcelle, acquise par la famille Latour à la fin du XIXe siècle et transmise en héritage, s'étend d'un seul tenant du haut en bas du coteau, plus proche des Latricières que du Clos de Bèze. Le terroir exceptionnel est caractérisé par un phénomène de cône de déjection. Le sous-sol repose sur une base argileuse du Bajocien, tandis que la couche superficielle se compose de calcaire crayeux mêlé de graviers et d'argile, formant des sols bruns calcaires. Les vendanges manuelles permettent de récolter des raisins d'une qualité optimale.

Vinification et élevage
Le Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2023 est vinifié de manière traditionnelle en cuve ouverte, avec une fermentation malolactique intégrale. L'élevage se déroule pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne français neufs à 100 %, provenant de la tonnellerie Louis Latour et bénéficiant d'une chauffe moyenne.

Cépage
Ce grand cru de Bourgogne est élaboré exclusivement à partir de pinot noir.