Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2022 de Louis Latour

Dégustation

Robe

Le vin arbore une couleur jaune pâle et brillante.

Nez

Le bouquet dévoile des arômes gourmands de vanille et de massepain, accompagnés de notes de noisette grillée.

Bouche

En bouche, le vin exprime une belle amplitude associée à une fraîcheur remarquable. Des arômes de noisette et de sève se développent harmonieusement, conduisant vers une finale d'une belle minéralité.

Accords mets et vins

Ce Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2022 accompagne parfaitement une charcuterie fine, des préparations à base de poissons ou de crustacés, ainsi qu'un fromage de chèvre.

Service et garde

Le Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2022 se déguste idéalement à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin possède un potentiel de garde de 5 à 7 ans environ, avec une fenêtre de dégustation optimale jusqu'en 2029 environ.

Un Premier Cru de Chassagne-Montrachet issu d'un terroir d'exception

La propriété

Fondée en 1797 par Jean Latour après la Révolution française, la Maison Louis Latour demeure une référence incontournable du patrimoine viticole bourguignon. Établie à Aloxe-Corton et dirigée aujourd'hui par Louis-Fabrice Latour, onzième génération, cette Maison familiale indépendante exploite 48 hectares de vignes, dont 27 hectares en Grand Cru, constituant le plus vaste domaine de Grands Crus de Bourgogne. Elle se distingue par la possession de sa propre tonnellerie depuis 1768.

Le vignoble

Le climat "Cailleret" figure parmi les meilleurs terroirs en Premier Cru de Chassagne-Montrachet. Son nom provient du mot "caille" signifiant pierres, en référence à son emplacement sur un coteau rocheux et pierreux bénéficiant d'une exposition excellente. Cette situation privilégiée permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, s'enracinent dans un sol argilo-calcaire. Le rendement moyen est limité à 40 hl/ha et les vendanges sont réalisées manuellement.

Vinification et élevage

La vinification du Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2022 suit des méthodes traditionnelles avec fermentation en fûts de chêne et fermentation malolactique complète. L'élevage se déroule sur une période de 8 à 10 mois en fûts de chêne français, dont 50 % de bois neuf. Les barriques proviennent de la Tonnellerie Louis Latour et bénéficient d'une chauffe moyenne, garantissant une maîtrise complète de l'élevage de ce vin d'exception.

Cépage

Chardonnay