Louis Latour : Criots-Bâtard-Montrachet Grand cru 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du  Criots-Bâtard-Montrachet Grand cru 2021 de Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe se présente dans un jaune pâle lumineux aux reflets brillants.

Nez
Le nez intense révèle des arômes de fruits exotiques, relevés par une touche de vanille.

Bouche
Ample et généreuse, la bouche séduit par son volume et sa richesse. La finale, longue et minérale, s’étire sur des notes de miel délicates.

Service et garde

Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin peut patienter en caves jusqu’en 2036 environ pour exhaler l’ensemble de ses nuances aromatiques.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s’accorde idéalement avec des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore des poissons (lotte safranée) ou des homards. 

Un vin blanc de Bourgogne Grand Cru ample et d’une grande fraîcheur

La propriété

Plus important domaine viticole de Bourgogne, le Domaine Louis Latour est fort d’une histoire viticole de plus de 200 ans. Réparti sur les plus belles parcelles en Premiers et Grands Crus de la Côte de Beaune à la Côte de Nuits, le vignoble de 50 hectares du domaine donne naissance à une gamme de vins issus de 130 appellations qui expriment chacune avec authenticité et raffinement les caractéristiques de leur terroir d’origine.

Illustre domaine bourguignon, Louis Latour est activement engagé depuis 1996 dans une viticulture consciente et respectueuse de l'environnement.

Le vignoble

Ce Grand Cru de la Maison Louis Latour est un vin blanc monocépage produit dans l'appellation de Criots-Bâtard-Montrachet. Le nom Criots appartenant à cette appellation créée en 1937 provient du mot « craie », qui caractérise ce terroir assez calcaire. La parcelle de Louis Latour se situe sur la commune de Chassagne-Montrachet, parmi le 1,57 hectare de l'appellation et bénéficie de sols constitués d'éboulis sur des sous-sols calcaires, de graves et parfois même d'argiles.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles. Fermentation traditionnelle en fûts de chêne de la tonnellerie du domaine. Fermentation malolactique complète puis élevage de 8 à 10 mois en fûts de chêne neufs.

Assemblage

Chardonnay (100%)