Louis Latour : Meursault 1er cru "Goutte d'Or" 2021

Louis Latour signe un vin de Meursault 1er cru riche et aromatique

La propriété

Plus important domaine viticole de Bourgogne, le Domaine Louis Latour est fort d’une histoire viticole de plus de 200 ans. Réparti sur les plus belles parcelles en Premiers et Grands Crus de la Côte de Beaune à la Côte de Nuits, le vignoble de 50 hectares du domaine donne naissance à une gamme de vins issus de 130 appellations qui expriment chacune avec authenticité et raffinement les caractéristiques de leur terroir d’origine.

Illustre domaine bourguignon, Louis Latour est activement engagé depuis 1996 dans une viticulture consciente et respectueuse de l'environnement.

Le vignoble

Le 1er cru "Goutte d'Or" 2021 est un vin de Meursault issu d’une parcelle située au sud de Volnay et de Pommard au sein de la Côte de Beaune. Les vignes âgées de 35 ans en moyenne sont plantées sur un sol de marne pierreuse et de calcaire datant du jurassique.

Le vin

Le vin préféré de Thomas Jefferson, troisième président des Etats-Unis et qui visita la Bourgogne et ses vignobles en 1787, porte le nom de la parcelle "Goutte d'or" dont il est issu, en raison de la quantité de silex dans le sol qui ont la forme de gouttes et une couleur dorée.

Le millésime

L'année débute par un hiver frais et humide auquel succède un printemps particulièrement chaud fin mars et début avril, favorisant un débourrement précoce de la vigne. Du 5 au 8 avril, une vague de froid jusqu'à -8°C impacte lourdement le vignoble. Si les conditions météorologiques de juin à début août augmentent la pression sanitaire, la floraison est homogène. La fin du mois d’août, plus douce et sèche, permet d’assurer une maturité optimale des baies sauvées du gel.

Vinification et élevage

Fermentation traditionnelle en fûts de chêne avec une fermentation malolactique complète. 8 à 10 mois d’élevage en fûts de chêne (50% neufs).

Assemblage

Chardonnay (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Goutte d'Or" 2021 de Louis Latour

Dégustation

Ce vin blanc de Bourgogne possède un nez puissant et un palais riche aux arômes de truffe, de poire et de brioche.

Garde

Ce Meursault 1er cru "Goutte d'Or" 2021 de Louis Latour peut patienter en caves de 5 à 7 ans environ pour exhaler l’ensemble de ses nuances aromatiques.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 12°C et 14°C.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s’accorde idéalement avec le vol-au-vent, les fromages mais aussi les poissons comme le brochet.