Louis Latour : Meursault 1er cru "Goutte d'Or" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Goutte d'Or" 2023 Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce vin blanc de France dévoile une éclatante teinte jaune pâle dotée d'une luminosité exceptionnelle.

Nez
Particulièrement expressif, le bouquet révèle des arômes d'amandes grillées et de miel d'acacia, qui s'enrichissent de nuances de chèvrefeuille et de poivre blanc à l'aération.

Bouche
Ample et ronde, la bouche conserve une remarquable fraîcheur. Elle déploie des saveurs de pêche blanche, d'agrumes, de pâte d'amande et de vanille, soutenues par une minéralité affirmée évoquant la pierre à fusil. La finale s'étire longuement sur des notes minérales, épicées et d'huile de noix.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des crustacés comme le homard grillé ou les écrevisses, ainsi qu'avec des viandes blanches ou des volailles servies à la crème. Elle surprendra également en accompagnement d'un foie gras, de fromages persillés ou de plats traditionnels tels qu'un brochet ou un vol-au-vent aux morilles.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Meursault 1er cru "Goutte d'Or" 2023 à une température comprise entre 12 et 14°C. Accessible dès à présent, il possède la structure nécessaire pour évoluer favorablement en cave jusqu'en 2030 environ.

La richesse et la précision d'un Premier Cru de Meursault

La propriété

Fondée en 1797, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Ce domaine familial, qui s'étend sur 48 hectares de vignes, possède la plus grande surface de Grands Crus de la Côte d'Or. Reconnu pour son savoir-faire historique et son approche respectueuse de l'environnement, le producteur se distingue également par la possession de sa propre tonnellerie. Aujourd'hui, la douzième génération est aux commandes, représentée par Eléonore Latour, qui perpétue l'héritage et l'indépendance de cette prestigieuse propriété viticole française.

Le vignoble

Le terroir dont est issu ce vin de Meursault s'étend sur un peu plus de cinq hectares. Les vignes, âgées de trente-cinq ans en moyenne, bénéficient d'une exposition idéale vers l'est. Elles s'épanouissent sur des sols de marnes pierreuses et de calcaires jurassiques, particulièrement riches en éclats de silex dont la forme et la couleur dorée ont inspiré le nom de cette parcelle emblématique.

Vinification et élevage

La conception du Meursault 1er cru "Goutte d'Or" 2023 débute par des vendanges manuelles rigoureuses. La fermentation, initiée par des levures indigènes, commence en cuves en acier inoxydable avant de se poursuivre en fûts de chêne français. La fermentation malolactique s'effectue intégralement sous bois. L'élevage dure ensuite de huit à dix mois dans des barriques fabriquées par la propriété, dont la moitié est neuve. Après deux soutirages par gravité, le vin est assemblé en cuve, filtré et stabilisé par le froid avant sa mise en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay