Louis Latour : Meursault 1er cru "Poruzots" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Poruzots" 2021 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une teinte dorée claire, à la fois pâle et lumineuse.

Nez
Le bouquet aromatique révèle de séduisantes senteurs de pâte d'amande, délicatement soulignées par d'élégantes touches fumées.

Bouche
L'attaque se montre généreuse et enveloppante. Le palais offre de savoureuses notes de miel, de vanille et d'amande douce, s'étirant longuement sur une finale d'une persistance exceptionnelle.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accordera à merveille avec des volailles en sauce crémée, un poisson noble accompagné d'un beurre noisette, un risotto parfumé à la truffe blanche ou encore un fromage de caractère tel que l'Époisses.

Service et garde
Pour apprécier pleinement le Meursault 1er cru "Poruzots" 2021, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14 °C. Ce flacon est à boire jusqu'en 2029 environ.

L'élégance d'un grand Meursault signé Louis Latour

La propriété
Fondée en 1797, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Restée indépendante et familiale depuis sa création, cette célèbre marque rayonne à travers le monde grâce à son savoir-faire historique. Aujourd'hui, Florent Latour est à la tête de la propriété, perpétuant l'héritage de ses ancêtres. Le domaine se distingue par son engagement profond envers une viticulture durable, certifiée ISO 14001, et par la possession de sa propre tonnellerie artisanale. Avec un vignoble s'étendant sur les plus beaux terroirs de la région, la maison produit des vins d'une qualité exceptionnelle, fidèles à leur origine.

Le vignoble
Situées sur la commune de Meursault, en Côte de Beaune, les vignes de ce Premier Cru bénéficient d'une excellente exposition favorisant la parfaite maturité des raisins. Le climat "Poruzots", dont l'étymologie rappelle la nature d'un lieu pierreux, repose sur un sous-sol composé de marnes et de calcaire jurassique. Âgées d'environ 35 ans, les vignes sont cultivées avec soin et offrent un rendement maîtrisé de 40 hectolitres par hectare. Afin de préserver l'intégrité des grappes, les vendanges sont réalisées entièrement à la main.

Vinification et élevage
L'élaboration du Meursault 1er cru "Poruzots" 2021 débute par une fermentation traditionnelle réalisée en fûts de chêne, accompagnée d'une fermentation malolactique à 100 %. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage minutieux d'une durée de 8 à 10 mois. Ce processus s'effectue dans des fûts de chêne français, dont 50 % sont neufs. Ces contenants, façonnés directement par la tonnellerie de la maison et dotés d'une chauffe moyenne, confèrent au vin sa complexité aromatique tout en respectant l'expression de son terroir.

Cépage
Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de 100 % chardonnay.