Albert Bichot : Chablis Grand cru "Les Vaudésirs" Dom. Long-Depaquit 2014

Chablis Grand Cru Les Vaudésirs 2014 d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit : un vin blanc tendu

Vin blanc monocépage de Chardonnay produit sur l'appellation Chablis Grand Cru, le Chablis Grand Cru Les Vaudésirs d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit est issu d'une parcelle de 2,6 hectares. Les vignes, âgées de 45 ans en moyenne, profitent de sols argilo-calcaires du Kimméridgien. Le vin est d'abord élevé 10 mois en fûts et en cuves puis l'assemblage se prolonge pour 6 mois sur lies fines en cuves inox.

Le Chablis Grand Cru Les Vaudésirs 2014 d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit dégage au nez des fragrances d'agrumes auxquelles s'ajoutent de délicates notes de fleurs (muguet, camomille). En bouche, on peut bien ressentir l'acidité sans qu'elle ne prenne trop de place dans le vin. Le Chablis Grand Cru Les Vaudésirs 2014 d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit est une cuvée à l'image de Chablis, minérale et tendue. Elle s'appréciera dans sa jeunesse ou peut être gardé jusqu'en 2030 pour jouir de ses arômes tertiaires et d'une minéralité encore plus développée.

Attention, ce commentaire est amené à être remis en question en fonction de l'évolution des diverses caractéristiques du produit au cours du temps.