Albert Bichot : Viré-Clessé Village 2019

Un vin blanc de Bourgogne séduisant de fraîcheur et de richesse aromatique

La propriété

Si l'histoire de la famille Bichot remonte à 1214, c'est en 1350 qu'elle s'établit en Bourgogne. La maison de négoce créée à Monthélie en 1831, sous l'impulsion de Bernard Bichot, connaît un essor fulgurant au cours du XIXème siècle en devenant notamment le fournisseur officiel de la Cour de Suède. Maison indépendante et familiale, Albert Bichot fait partie de ces grands noms qui marque le paysage viticole et le rayonnement des vins de Bourgogne. C’est aujourd’hui la 6ème génération qui dirige l'entreprise depuis 1996 en mêlant harmonieusement la modernité à la tradition familiale. 

Le vignoble

La Maison Albert Bichot est aujourd’hui à la tête de plus de 100 hectares de vignes, répartis du nord au sud de la Bourgogne, et regroupés en 6 prestigieux domaines : le Domaine Long-Depaquit, localisé à Chablis, dans l'Yonne, le Domaine du Clos-Frantin et de Château Gris, tous deux localisés à Nuits-Saint-Georges, le Domaine du Pavillon, à Pommard. Consacré aux vins du Mercurey, c'est en 2013 que le Domaine Adélie est racheté par Albert Bichot. Le domaine porte ce nom en hommage au prénom de la fille d'Albert Bichot, née en 2003, perpétuant ainsi l'héritage familial, de génération en génération. Le très beau vignoble du Domaine de Rochegrès en appellation Moulin À Vent rejoint en 2014 le giron de l'entreprise familiale. 

Le vin

Viré-Clessé fait partie depuis 1999 des appellations communales du Mâconnais, ce qui en fait la plus récente.
Ce Viré-Clessé Village 2019 d’Albert Bichot est issu de vignes situées au sommet de coteau, dont les sols calcaires sont constitués d’argiles limono-sableuses.

Vinification et élevage

La vinification est réalisée à 80% en cuve inox et 20% en fûts de chêne, tout comme l’élevage pendant une durée de 8 mois.

Assemblage

Chardonnay (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Viré-Clessé Village 2019 d’Albert Bichot

Dégustation

Nez
Expressif, le nez mêle des fragrances fruitées (citron, mangue) et florales (rose).

Bouche
La bouche conjugue idéalement équilibre et minéralité, jusqu’à une finale d’une savoureuse sucrosité.

Accords mets et vins

Ce vin peut s’accorder avec des poissons, des fruits de mer, des viandes blanches en sauce ou encore de nombreux fromages.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 12-14°C.

Garde

Ce Viré-Clessé Village 2019 d’Albert Bichot peut patienter en cave jusqu’en 2025 minimum pour exprimer l’ensemble de sa palette aromatique.