Albert Bichot : Viré-Clessé Village 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Viré-Clessé Village 2024 Albert Bichot

Dégustation

Nez

Le nez dévoile un bouquet fin et élégant, marqué par des arômes de fruits exotiques et d'agrumes, accompagnés de délicates touches florales évoquant la rose.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa structure équilibrée et sa belle minéralité. Une légère sucrosité en finale apporte une agréable longueur en bouche.

Accords mets et vins

Ce Viré-Clessé accompagne idéalement des poissons et fruits de mer finement cuisinés. Il se marie également parfaitement avec des viandes blanches et volailles grillées ou servies en sauce légère.

Service et garde

Le Viré-Clessé Village 2024 se déguste à une température comprise entre 11 et 13°C. Ce vin peut être apprécié jeune sur le fruit ou conservé jusqu'en 2029 environ.

Un chardonnay du Mâconnais alliant minéralité et finesse

La propriété

Établie à Monthélie en 1831 par Bernard Bichot, la Maison Albert Bichot s'installe définitivement à Beaune en 1912. Dirigée depuis 1996 par Albéric Bichot, sixième génération d'une famille bourguignonne indépendante, elle gère six domaines totalisant 105 hectares de vignes. Pionnière en agriculture biologique certifiée depuis 2014, elle combine un modèle unique associant la marque Bichot et six domaines aux identités distinctes. Ancienne fournisseuse de la Cour de Suède, elle demeure une référence du négoce beaunois.

Le vignoble

Ce Viré-Clessé provient de l'appellation la plus récente du Mâconnais, créée en 1999. Les vignes sont implantées sur des coteaux aux sols argilo-calcaires caillouteux, caractéristiques de la région. Ces terroirs sont composés de cailloux blancs calcaires appelés localement "cray", qui confèrent au vin sa minéralité distinctive.

Vinification et élevage

La fermentation alcoolique et l'élevage sur lies fines s'effectuent à 80 % en cuves inox et à 20 % en fûts de chêne durant une période de 8 à 9 mois.

Cépage

100 % chardonnay