"Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru ""du Château"" Domaine 2016" - Rouge

La complexité d’un grand vin rouge de Beaune harmonieux et profond

La propriété

Fondée en 1731 à Beaune, Bouchard Père & Fils est l’une des plus anciennes maisons de vins de Bourgogne. Depuis près de 3 siècles, 9 générations se sont succédé animées par l’ambition de créer un domaine d’exception en Bourgogne.

Le vignoble

Patiemment constitué au fil des ans, le vignoble du domaine Bouchard Père et Fils s’étend aujourd’hui sur 130 hectares de vignes. Réunissant des appellations prestigieuses avec des parcelles d’exception, le vignoble de Bouchard Père & Fils constitue un patrimoine viticole unique en Bourgogne.

Le vin

Exclusivité de la maison Bouchard Père & Fils, le Premier Cru Beaune du Château – Côte de Beaune est produit depuis 1907. Ce Premier Cru est assemblé à partir de 17 parcelles classées Premier Cru vinifiées séparément et réunies au sein d’un seul vin qui exprime différentes palettes du terroir calcaire, marneux et caillouteux de Beaune.

Assemblage

Pinot noir (100%).

Vinification

Une fois les vendanges manuelles effectuées et les raisins triés, les baies font l’objet d’un égrappage partiel ou total suivant les millésimes. La fermentation alcoolique s’opère en petits contenants avec un pressurage doux.

Élevage

Le Premier Cru Beaune du Château de la maison Bouchard Père & Fils fait l’objet d’un élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne de France avec 25 à 35% de fûts neufs. L’élevage se déroule dans des conditions optimales au sein des caves des Bastions de l’ancien Château de Beaune.

Dégustation

Robe

Le Beaune du Château Premier Cru Côte de Beaune maison Bouchard Père & Fils présente une belle robe couleur rouge grenat chatoyante de reflets bruns.

Nez

Complexe, le bouquet aromatique présente de belles notes de fruits rouges confiturés associées à des notes de fleurs évoquant la pivoine et de savoureuses notes chocolatées.

Bouche

Harmonieuse, la bouche est structurée par des tanins mûrs présentant une belle densité de matière tout en conservant une grande finesse. D’une grande profondeur, ce grand vin rouge de Bourgogne séduira les amateurs de grands vins rouges de Beaune.

Accords mets & vins

Ce Beaune Premier Cru s’appréciera accompagné de viandes en sauce blanche et de volailles.

Conseils de service

Pour apprécier au mieux ce grand vin rouge de Bourgogne, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 17 et 18°.

Potentiel de garde

2021-2023