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Charles Heidsieck : Millésimé 2008
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Description
Un champagne généreux et aromatique signé Charles Heidsieck
La propriété
Référence incontournable, la Maison de Champagne Charles Heidsieck veille sur un patrimoine prestigieux avec des crayères deux fois millénaires. Pionnier, Charles Heidsieck se distinguera dès la fin des années 80 en mettant en avant l’exceptionnelle capacité d’évolution aromatique de son champagne Brut multi-millésimé. En 1987, Charles Heidsieck sera ainsi la première maison de Champagne à indiquer l’année de « mise en cave » afin de suivre l’évolution du vin dans le temps.
Le vignoble
La Maison Charles Heidsieck possède un vignoble d’environ 60 hectares dans la Marne et l’Aube. Ce vignoble bénéficie d’une homologation en viticulture durable ainsi que de la certification Haute Valeur Environnementale. En plus de son vignoble en propre et suivant le modèle champenois, Charles Heidsieck complète ses besoins par des contrats d’approvisionnement long-termes auprès de vignerons et de coopératives en Champagne rigoureusement sélectionnés.
Le vin
Le Brut Millésimé 2008 de Charles Heidsieck est issu des parcelles de la maison à Oger, Avenay Val d’Or, Aÿ, Chantilly et bien d’autres grands terroirs de Champagne. Les baies entrant dans l’assemblage du Brut Millésimé 2008 sont exclusivement issues de Premiers et Grands Crus.
Vinification et élevage
La fermentation alcoolique est suivie d’une fermentation malolactique conférant la rondeur et la vinosité caractéristiques des vins de la maison. Le vin est ensuite élevé en cuves puis mis en bouteilles. Elles vieilliront durant 10 ans dans les crayères de la propriété à Reims.
Assemblage
Le Brut Millésimé 2008 de Charles Heidsieck est issu d’un assemblage de pinot noir (60%) et de chardonnay (40%).
Dégustation
Robe
La robe est d’une belle couleur dorée avec de subtils reflets verts. L’effervescence est d’une grande finesse.
Nez
Le bouquet est d’une belle complexité.
Bouche
Les notes de fruits secs et d’agrumes confits se retrouvent en bouche. Persistante, la finale s’achève sur des notes de caramel et de yuzu.
Garde
Le Brut Millésimé 2008 présente un excellent potentiel de garde jusqu’en 2032.
