Charles Heidsieck : Millésimé Brut Collection Crayères 2006

Caractéristiques et conseils de dégustation du Millésimé Brut Collection Crayères 2006 de Charles Heidsieck

Dégustation

Robe
Teinte dorée aux reflets lumineux.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur une généreuse palette de fruits jaunes tels que la pêche blanche, l'abricot frais et la mirabelle. Il évolue ensuite vers des notes florales de jasmin et de chèvrefeuille, rehaussées par des touches d'agrumes, de bergamote, ainsi que de subtiles nuances rôties et de réglisse.

Bouche
Le palais offre une matière ample et ronde, portée par une texture soyeuse. Une belle salinité et une minéralité crayeuse viennent équilibrer des saveurs gourmandes de nougat et de crème beurrée. La finale se distingue par sa vivacité et sa remarquable longueur.

Accords mets et vins

Ce champagne s'accorde à merveille avec des mets raffinés tels que des produits de la mer, des plats iodés, ou encore une volaille servie avec une sauce crémée aux champignons. Il accompagne également très bien des préparations légèrement rôties ou caramélisées.

Service et garde

Ce Millésimé Brut Collection Crayères 2006 possède un remarquable potentiel de garde et continuera d'évoluer favorablement pendant de nombreuses années.

La richesse et la minéralité d'un champagne signé Charles Heidsieck

La propriété

Fondée en 1851 à Reims par Charles-Camille Heidsieck, la Maison Charles Heidsieck est une figure emblématique de la Champagne. Surnommé « Champagne Charlie » pour son esprit pionnier à l'international, le fondateur a ancré l'identité du domaine autour de ses spectaculaires caves crayères gallo-romaines. Aujourd'hui propriété du groupe familial EPI dirigé par la famille Descours, avec Nicolas Beckers à la présidence, la maison cultive 75 hectares de vignes. Fortement engagée dans le développement durable, elle est certifiée B Corp et se distingue par des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, produisant des vins d'une grande régularité.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent exclusivement de terroirs classés en Premiers et Grands Crus de Champagne. Les vignes s'épanouissent sur des sols crayeux réputés, avec des approvisionnements issus des villages d'Avize, Cramant, Oger et Vertus pour les raisins blancs, ainsi que de Mailly et Ambonnay pour les raisins noirs.

Le millésime

L'année 2006 se caractérise par des conditions climatiques contrastées. Après un hiver particulièrement froid, le cycle végétatif a profité d'un été chaud et ensoleillé. Quelques précipitations en août ont permis de préserver la fraîcheur des baies, avant un mois de septembre lumineux qui a garanti une maturité optimale et un parfait équilibre de la récolte.

Vinification et élevage

La vinification débute par une première fermentation en cuves, suivie d'une fermentation malolactique qui apporte rondeur et vinosité. Après l'assemblage et la mise en bouteille, est réalisé une seconde fermentation. Il bénéficie ensuite d'un vieillissement prolongé sur lies au cœur des crayères millénaires de la Maison, s'étalant de huit à quatorze années selon les dates de dégorgement.

Cépages

Ce champagne Brut est issu d'un assemblage de pinot noir et de chardonnay.