Louis Roederer : Cristal Rosé 2008

Tel de la porcelaine fine, ce Champagne rosé tout en grâce joue la carte de la délicatesse alliée à la structure. Une acidité vive apporte une charpente ciselée, étoffée par une palette aromatique précise de cerise blanche, d’amande effilée, de gingembre confit, de zeste de pamplemousse rose et de fleurs printanières, portée par une mousse satinée. Des notes minérales de fumée et de craie résonnent dans la finale. À boire dès maintenant et jusqu’en 2030.

Fait intéressant, sorti après la version plus souple de 2009 de ce vin, ce millésime 2008 est magnifiquement équilibré entre un fruité vif et une maturité bien affirmée. Avec ses fruits rouges toujours bien présents, il présente aussi une touche toastée et levurée, sophistiquée et séduisante. C’est un vin superbe, délicieux à boire dès maintenant, même si, grâce à la qualité du millésime, il se conservera encore de nombreuses années, assurément jusque dans les années 2020.

2008 est un véritable coup d’éclair pour Cristal Rosé, fidèle à la superbe acidité et à la vivacité de ce millésime. Il donne donc encore l’impression d’être en pleine ascension. Avec un profil ferme et sérieux de fraise séchée, de pomme rouge et de cerise rouge, le bouquet est déjà bien en place, soutenu par une richesse de génoise aux amandes d’une subtilité parfaite. Mais ce millésime gagnera une troisième dimension avec un très, très long vieillissement – surtout en magnum. Pour l’instant, même le 2013 est plus abouti.

Très frais, avec tout l’ADN du Cristal 2008 classique. Il s’oriente vers une expression crayeuse et retenue, autour de cerises délicatement épicées, de poivre blanc fin et de pierre concassée. En bouche, un fil de matière de pinot soyeuse et suave contrebalance l’acidité du chardonnay. Superbe construction tactile, de belles strates gagnant en densité jusqu’en finale. Très longue, sur des cerises rouges fines et fraîches, enveloppées d’une acidité ultra tendue mais soyeuse. À boire en 2025.

Issu d’un millésime aussi frais que 2013, avec en plus l’avantage du temps. 2008 a été la première année où Roederer était certifié 100 % en bio. (Ils disposent aujourd’hui de 136 ha certifiés.) Dosage : 8 g/l. Magnum. Rose pâle et terriblement séduisant au nez. Vraiment très joli – un superbe équilibre. Très vif et d’une complexité de couches intrigante. Une persistance incroyable. (JR)

Nez minéral, soyeux et finement ciselé, notes de fleurs de framboisier, craie, délicate touche levurée. Bouche dense, fine et fraîche, à la structure délicate, avec une mousse très fine, une aromatique intense, un fruit délicatement crémeux, et une finale longue et fraîche. 19/20 à boire - 2034

Le rosé n'est pas en reste. Puissant et tannique, il aura aussi besoin de quelques années pour se fondre et se livrer totalement.