Pol Roger : Rosé Vintage 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rosé Vintage 2019 de Pol Roger

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur lumineuse aux délicates nuances saumonées. Son éclat est sublimé par de beaux reflets mêlant le rose et l'or, le tout animé par de fines bulles régulières.

Nez
Le bouquet se montre particulièrement généreux et d'une grande complexité. Il s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges bien mûrs comme la cerise noire et la fraise des bois, délicatement enrobés par des senteurs de pétales de rose. À l'aération, des touches gourmandes de fraise pâtissière et de bonbon anglais apparaissent, complétées par de subtiles notes de fruits exotiques tels que le litchi et l'ananas.

Bouche
L'attaque est ample et soyeuse, offrant un équilibre parfait. Le palais révèle de savoureuses notes de griotte, de fraise, de groseille à maquereaux et de rhubarbe, rehaussées par une délicate pointe d'amande amère. La matière est riche et harmonieuse, soutenue par une belle tension, une acidité rafraîchissante et des tanins parfaitement fondus. La finale s'étire longuement, laissant une impression d'élégance et de grande fraîcheur.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'appréciera tout particulièrement avec des produits de la mer, comme des poissons grillés ou des crustacés. Elle accompagne également à merveille les volailles rôties, les fromages à pâte molle peu affinés, ainsi que les desserts peu sucrés mettant à l'honneur les fruits rouges.

Service et garde
Pour profiter pleinement du Rosé Vintage 2019, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10 °C, idéalement dans des verres en forme de tulipe. S'il est déjà très accessible aujourd'hui, ce vin possède un beau potentiel d'évolution et pourra patienter en cave durant environ cinq à huit années supplémentaires.

Un champagne rosé d'exception signé Pol Roger, alliant structure et élégance

La propriété
Fondée en 1849, la maison Pol Roger est située à Épernay, au cœur de la région Champagne. Cette marque prestigieuse se distingue par son indépendance, demeurant encore aujourd'hui entre les mains de la famille du fondateur, notamment représentée par la famille Varenard de Billy au conseil de surveillance. Actuellement, la direction exécutive est assurée par Laurent d'Harcourt, président du directoire. Forte d'un vignoble en propre d'environ 90 hectares, la propriété perpétue un savoir-faire traditionnel, illustré par la pratique du remuage manuel, pour élaborer des vins d'une grande précision et d'une élégance rare.

Le vignoble
Les raisins destinés à ce champagne rosé proviennent d'une sélection rigoureuse d'une vingtaine de Premiers et Grands Crus. Les vignes sont principalement situées sur les terroirs réputés de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Pour apporter la couleur et la structure tannique, l'assemblage intègre des raisins issus de villages emblématiques tels que Bouzy, Ambonnay et Cumières, reconnus pour la qualité exceptionnelle de leurs fruits.

Le millésime
L'année 2019 a offert des conditions climatiques contrastées mais très favorables, permettant de récolter des baies saines et d'une qualité remarquable. Après un hiver plutôt doux, le printemps s'est révélé frais et humide. La saison estivale a ensuite été marquée par deux épisodes de canicule, avant que des précipitations salvatrices au mois d'août ne viennent parfaire la maturation. Les vendanges se sont déroulées sous de bons auspices entre le 10 et le 24 septembre.

Vinification et élevage
Dès la récolte, les grappes sont pressées avec délicatesse et rapidité. Après un débourbage à froid, la fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, en séparant soigneusement les crus et les cépages. La fermentation malolactique est entièrement réalisée. Avant la mise en bouteille, du vin rouge est ajouté à l'assemblage. Le Rosé Vintage 2019 profite ensuite d'un long vieillissement sur lies d'environ cinq ans, dans des caves situées à 33 mètres de profondeur. Après un remuage manuel respectueux de la tradition et le dégorgement, les bouteilles reposent encore au moins six mois avant leur commercialisation.

Cépages
Cet assemblage est composé de 70 % de pinot noir et de 30 % de chardonnay.