Soutiran : Blanc de Blancs Grand cru

Caractéristiques et conseils de dégustation du Blanc de Blancs Grand Cru de Soutiran

Dégustation

Robe
Ce vin se pare d'une teinte blanche étincelante, dotée d'une limpidité remarquable.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle d'une grande délicatesse et d'une belle fraîcheur. Il dévoile des effluves d'agrumes frais, de pomme verte et de poire, enrichis par des touches de zestes d'orange, de pomme au four, de pierre broyée et de subtiles notes grillées.

Bouche
Au palais, ce vin offre une texture crémeuse et une belle tension. Particulièrement rafraîchissante, la dégustation est marquée par des saveurs d'agrumes et de pamplemousse, soutenues par une minéralité crayeuse. Des nuances de massepain et de pain grillé s'entremêlent avant de s'achever sur une finale onctueuse et élégante.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un ceviche de bar au citron vert, ainsi qu'avec des noix de Saint-Jacques poêlées. Elle accompagne également très bien les viandes blanches en sauce crémeuse aux champignons, un veau rôti, ou encore des plats végétariens comme un risotto aux asperges. Côté fromages, un chèvre frais ou un Comté affiné seront des choix judicieux.

Le raffinement et la précision d'un champagne Grand Cru d'exception signé Soutiran

La propriété
Situé à Ambonnay, au cœur de la Champagne, le domaine familial a vu sa marque officiellement créée en 1954 par Gérard Soutiran. Aujourd'hui, la troisième génération, incarnée par Valérie Renaux-Soutiran et son époux Patrick Renaux, dirige cette prestigieuse propriété. Le vignoble s'étend sur environ six hectares, principalement sur des terroirs classés Grand Cru. La maison se distingue par sa volonté de sublimer l'authenticité de son terroir à travers des pratiques viticoles durables, alliant le respect des traditions champenoises à une approche moderne et respectueuse de l'environnement.

Le vignoble
Les vignes bénéficient de l'exceptionnel terroir d'Ambonnay, un village classé Grand Cru situé dans la Montagne de Reims, une zone emblématique du vignoble de Champagne. Les sols y sont majoritairement composés de craie avec des inclusions d'argile, offrant un drainage optimal tout en retenant l'humidité nécessaire. Le domaine applique des méthodes de viticulture durable, en réalisant des analyses de sol précises pour cibler l'apport d'engrais organiques sur les parcelles qui en ont besoin.

Vinification et élevage
Pour l'élaboration de ce Blanc de Blancs Grand Cru, le processus de vinification s'effectue avec un soin particulier. Une proportion de 20 % des vins bénéficie d'un élevage en fûts de chêne afin d'apporter une complexité supplémentaire, tandis que le reste est vinifié en cuves en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur. La mise en bouteille a été réalisée en mai 2023, et le dégorgement est programmé pour l'année 2026.

Cépage
Ce champagne Grand Cru est élaboré exclusivement à partir de chardonnay.