Soutiran : Cuvée Alexandre Premier Cru

Caractéristiques et conseils de dégustation de la Cuvée Alexandre Premier Cru de Soutiran

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une teinte dorée et limpide, témoignant de son évolution et de sa richesse.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des senteurs de pâte d'amande et de citron confit, avant d'évoluer vers des nuances de poire, de pêche et de fruits charnus.

Bouche
Le palais se montre vif et charnu, offrant des arômes de pomme verte, d'amande grillée et d'écorce de citron. La matière est dense et onctueuse, portée par une effervescence modérée et une tension minérale crayeuse. La finale s'étire longuement sur des touches de fruits jaunes et une pointe saline.

Accords mets et vins
Cette cuvée accompagne idéalement un foie gras, des fromages de chèvre ou encore un tartare de thon. Elle s'accorde également à merveille avec des fruits de mer tels que les huîtres et les crustacés, ainsi qu'avec des mets plus riches grâce à sa structure généreuse.

Service et garde
La Cuvée Alexandre Premier Cru est prête à être dégustée dès sa commercialisation grâce à son long repos en cave.

L'élégance d'un grand terroir calcaire de Champagne

La propriété
Fondée dans les années 1950 par Gérard Soutiran, qui fut le premier à utiliser ce nom sur ses bouteilles, la marque a pris son essor dans la région de Champagne. Situé à Ambonnay, ce domaine familial s'étend sur environ six hectares. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par Valérie Soutiran et son époux Patrick Renaux, qui incarnent la quatrième génération. La maison se distingue par ses longs vieillissements sur lattes et son approche respectueuse de l'environnement, produisant des vins de gastronomie reconnus pour leur grande complexité.

Le vignoble
Le domaine exploite près de six hectares de vignes au cœur de la Champagne, principalement sur le terroir classé Grand Cru d'Ambonnay, ainsi que sur des parcelles Premier Cru à Ludes, Chamery, Trépail et Chigny-les-Roses. Les ceps s'épanouissent sur des sols calcaires typiques, cultivés selon des méthodes durables. Le vignoble est entretenu avec un usage restreint d'herbicides et l'apport d'engrais organiques pour préserver l'équilibre naturel des terres.

Le millésime
Cette édition est issue exclusivement de la vendange 2018. La maison fait le choix singulier de mettre en valeur les conditions climatiques d'une seule année de récolte pour façonner cette cuvée, lui conférant ainsi une personnalité unique.

Vinification et élevage
Les baies destinées à la Cuvée Alexandre Premier Cru sont pressées au moyen d'un pressoir à membrane. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent sous contrôle thermique, tandis qu'une fraction des jus fermente dans des foudres en bois. Le vin bénéficie ensuite d'un vieillissement prolongé de six ans sur lattes dans les caves du domaine, suivi d'un repos de six mois minimum sur liège après dégorgement.

Cépages
Ce vin est issu d'un assemblage composé de 40 % de pinot noir, de 40 % de chardonnay et de 20 % de pinot meunier.