Soutiran : Millésimé Grand cru 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Millésimé Grand cru 2020 de Soutiran

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique se révèle d'une grande élégance, dévoilant des parfums de fleurs blanches et de brioche qui s'entremêlent à des notes de fruits blancs, de poire, de coing et de fruits rouges. Une touche de miel vient parfaire cet ensemble, soutenu par une minéralité saline très marquée.

Bouche
L'attaque est suave et riche, offrant un palais opulent, long et parfaitement équilibré. L'effervescence est magnifiquement intégrée grâce au long vieillissement. On y retrouve des saveurs de pomme et d'épices, sublimées par une trame minérale aux nuances iodées typiques de son terroir calcaire.

Accords mets et vins
Ce vin de gastronomie s'accorde à merveille avec les fruits de mer, les crabes ou les homards. Sa belle vivacité et la finesse de ses bulles tranchent idéalement avec la texture riche des crustacés, tout en exaltant leurs saveurs iodées et délicates.

Service et garde
Le Millésimé Grand cru 2020 possède une structure robuste qui lui confère une excellente aptitude au vieillissement. Conservé dans de bonnes conditions, il continuera de développer sa complexité aromatique en bouteille pendant plusieurs années.

Un champagne Grand Cru complexe et gastronomique signé Soutiran

La propriété
Fondée dans les années 1950, la propriété Soutiran est implantée à Ambonnay, au cœur de la Champagne. Aujourd'hui, Valérie Renaux, petite-fille du fondateur, et son époux Patrick Renaux dirigent cette exploitation familiale. Le domaine veille sur six hectares de vignes en propre et en gère quatre autres, incluant des parcelles classées Premier Cru et Grand Cru. La maison se distingue par son approche artisanale, son engagement envers une viticulture durable et ses élevages prolongés. Ces méthodes traditionnelles donnent naissance à des vins de gastronomie d'une grande profondeur.

Le vignoble
Les vignes s'épanouissent sur le terroir d'Ambonnay, un village classé Grand Cru situé dans la Montagne de Reims, en Champagne. Le vignoble s'étend sur des sols argilo-calcaires particulièrement riches en magnésium, ce qui apporte aux raisins une signature minérale, saline et iodée unique. L'équipe cultive ses parcelles dans le plus grand respect de l'environnement, en pratiquant une viticulture durable qui inclut l'utilisation d'engrais organiques pour nourrir les sols carencés et préserver l'authenticité du terroir.

Le millésime
L'année 2020 est reconnue comme une belle année viticole dans la région, offrant des conditions climatiques favorables qui ont permis de récolter des raisins d'une grande qualité, gages d'un vin équilibré et frais.

Vinification et élevage
Pour élaborer le Millésimé Grand cru 2020, la maison privilégie des méthodes patientes et traditionnelles. Une partie du volume, estimée à environ 11 %, est vinifiée en fûts de chêne. Le vin bénéficie ensuite d'un vieillissement prolongé sur lattes de plusieurs années, bien au-delà des standards habituels, suivi d'un repos minimum de six mois sur bouchon avant sa commercialisation.

Cépages
Cet assemblage est composé de 53 % chardonnay et de 47 % pinot noir.