Soutiran : Rosé Grand Cru

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rosé Grand Cru de Soutiran

Dégustation

Robe

Le vin dévoile une teinte rose pâle, sublimée par de délicats reflets saumonés.

Nez

Le bouquet se montre frais et éclatant, libérant des arômes de fraises écrasées et de petits fruits rouges sauvages, subtilement rehaussés par des notes d'agrumes.

Bouche

La dégustation offre une fraîcheur vivifiante enrobée par une texture veloutée. Les saveurs de fraise des bois s'entremêlent aux touches d'agrumes, le tout soutenu par une minéralité crayeuse et saline. La finale, d'un équilibre élégant, conjugue une acidité croquante à une délicate richesse.

Accords mets et vins

Considéré par le domaine comme le champagne d'apéritif par excellence, ce vin s'accorde également à merveille avec des salades agrémentées de fromage de chèvre acidulé, des fruits de mer légers comme des noix de Saint-Jacques poêlées aux agrumes, ou encore des volailles délicates accompagnées de sauces fruitées. Les plats intégrant de l'orange sanguine, de la rhubarbe ou d'autres fruits rouges acidulés créeront une harmonie parfaite.

Service et garde

Grâce à son long vieillissement, le Rosé Grand Cru possède un potentiel de longévité remarquable tout en offrant une fraîcheur optimale dès à présent, suite à son récent dégorgement.

Un champagne Grand Cru d'une grande élégance signé Soutiran

La propriété

Fondé officiellement en 1971 par Patrick Soutiran, Soutiran est un domaine familial situé au cœur de la Champagne. Aujourd'hui, la troisième génération, représentée par Estelle Blanche et Fabrice Nicolas Soutiran, dirige cette propriété artisanale. Le domaine exploite un vignoble de six hectares avec une approche respectueuse de l'environnement. Se distinguant des grandes maisons par ses méthodes traditionnelles et son intervention minimale, le domaine met un point d'honneur à exprimer toute l'authenticité de son terroir à travers des cuvées bénéficiant d'un vieillissement prolongé dans ses caves de craie.

Le vignoble

Les vignes s'étendent sur les coteaux de la Montagne de Reims, principalement au sein du terroir exceptionnel du village d'Ambonnay, classé Grand Cru de Champagne. Les sols, particulièrement riches en craie, en calcium et en magnésium, offrent un drainage optimal tout en conservant l'humidité nécessaire lors des périodes de sécheresse. Le domaine pratique une viticulture durable, guidée par des analyses de sols précises permettant une fertilisation organique ciblée, sans recours aux produits chimiques, afin de préserver la santé des ceps.

L'assemblage

Ce champagne rosé est élaboré selon la technique de l'assemblage, intégrant une petite proportion de vin rouge à une base de vin blanc. Elle s'appuie sur une vendange de base de l'année 2020, judicieusement complétée par des vins de réserve issus de millésimes antérieurs.

Vinification et élevage

Fidèle à la philosophie du domaine, le Rosé Grand Cru bénéficie d'une vinification peu interventionniste. Son élaboration se distingue par un vieillissement prolongé de cinq à huit années dans les caves en craie de la propriété, une durée bien supérieure aux exigences de l'appellation. Les bouteilles récemment mises sur le marché ont été dégorgées entre 2024 et 2025 afin de garantir une fraîcheur optimale.

Cépages

92 % chardonnay, 8 % pinot noir