Veuve Fourny & Fils : Rosé Brut Premier Cru

Le Brut Rosé Premier Cru (NV) est intrigant par la façon dont il flotte en bouche, avec une expression aérienne de fleurs fraîchement coupées et de baies. C’est un vin discret, d’une élégance fraîche et maîtrisée, avec un remarquable équilibre et beaucoup de classe. La finale est marquée par des notes nettes et crayeuses. Le Brut Rosé Premier Cru est composé de 80% de Chardonnay et 20% de Pinot. Il s’agit du lot L 48071, dégorgé le 7 juin 2010. Maturité prévue : 2010-2015. Importateur : Kermit Lynch, Berkeley, CA ; tél. (510) 524-1524

(80 % chardonnay et 20 % pinot noir ; L49071) : Robe orange-rose éclatante. Des arômes vifs de fruits rouges et de cerise sont complétés par des notes de zeste d’orange, de fleurs intenses et de craie. La bouche, à la fois juteuse et incisive, mêle agrumes et framboise ; à l’aération, elle gagne des notes d’anis et de toast beurré, avec une très belle netteté. Finale épicée et longue, prolongée par une nuance florale persistante. Je servirais ce Champagne à la bulle fine avec des plats asiatiques délicatement assaisonnés, ou simplement seul.

Le NV Rose Premier Cru Brut est élaboré à partir de 85 % de Chardonnay, assemblé à 15 % de Pinot Noir vinifié en rouge. Son dosage est de 6 g/L et le numéro de lot est 19311. Sa robe est d’un rose fraise éclatant. Le nez s’ouvre sur des notes de groseille fraîche, de pommes McIntosh et de grenade, puis se prolonge sur des touches de lavande, de thé au jasmin et de cire d’abeille. La bouche, agréablement fruitée et rafraîchissante, explose sur des arômes nets de fruits rouges, portée par une effervescence crémeuse, avant une finale parfumée.

Rosé friand sur la cerise et le noyau, c'est flatteur et immédiat