Veuve Fourny & Fils : Rosé Brut Premier Cru

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rosé Brut Premier Cru de Veuve Fourny & Fils

Dégustation

Robe
Une robe rosée lumineuse aux reflets saumon ou framboise, animée par une effervescence fine et persistante.

Nez
Délicat et précis, il dévoile des arômes de fruits rouges et noirs tels que la fraise, la framboise, la groseille et le cassis, s'ouvrant ensuite sur des notes gourmandes de pâtisserie et de brioche.

Bouche
Fraîche, subtile et équilibrée. L'attaque est vive, offrant une texture crémeuse et élégante soutenue par des tanins délicats, pour s'achever sur une finale salivante d'une belle longueur.

Accords mets et vins
Idéal en apéritif avant le repas, ce vin accompagne également à merveille des plats aux saveurs sucrées-salées, comme un magret de canard aux fruits rouges ou une cuisine d'inspiration asiatique. En fin de repas, il sublime les desserts peu sucrés à base de petits fruits rouges.

Service et garde
Pour apprécier toute la finesse du Rosé Brut Premier Cru non millésimé, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 6 et 8 °C.

L'élégance fruitée d'un champagne Rosé signé Veuve Fourny & Fils

La propriété
Fondée en 1930, la marque Veuve Fourny & Fils est une maison familiale située au cœur de la région viticole de Champagne. Aujourd'hui dirigée par la cinquième génération, incarnée par les frères Charles et Emmanuel Fourny, la propriété exploite un vignoble d'une vingtaine d'hectares centré sur le prestigieux terroir de Vertus. Certifié Haute Valeur Environnementale, ce domaine artisanal se distingue par son attachement profond à son terroir et son savoir-faire traditionnel, parfaitement illustré par sa célèbre devise : « Une famille, un clos, un premier cru ».

Le vignoble
Les raisins proviennent exclusivement de parcelles classées en Premier Cru, situées notamment à Vertus, en Champagne. Les vignes, âgées en moyenne de quarante ans, évoluent sur des sols de terre brune reposant sur la craie. Le domaine pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, privilégiant les engrais organiques et excluant totalement l'usage d'insecticides.

L'assemblage
Ce champagne Rosé est le fruit de l'assemblage de trois millésimes consécutifs. Elle intègre également 30 % de vins de réserve, précieusement conservés en fûts de chêne.

Vinification et élevage
Élaboré à partir des jus de premières presses, le Rosé Brut Premier Cru non millésimé est vinifié selon des méthodes traditionnelles. Le pinot noir destiné à la macération est foulé manuellement. Les vins de base, qu'ils soient issus de pinot noir vinifié en blanc ou en rouge, ou de chardonnay, profitent d'un élevage de sept mois sur lies. Le vin vieillit ensuite en bouteille sur lies dans les caves de la maison, à température basse et constante, pendant au moins deux ans.

Cépages
Environ 50 % de chardonnay et 50 % de pinot noir.